あぽろんのつぶやき

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金沢市藤江北「CAJON TO SEED」で週替わりのSeed Lunch

CAJON TO SEED(石川県金沢市藤江北)

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今日のお昼は韓国料理が食べたい…と呟く妻

なかなかの難問だなぁ…

 

金沢近郊ではなかなかないジャンル

それもランチとなると、せいぜいが焼肉屋のビビンバとかクッパが関の山

夜のみ営業ってお店はあるんだけど

 

焼肉屋のランチにでもする?」と尋ねると

「ビビンバとかじゃないのよね」

「えぇっと、トッポギみたいなやつ?」

 

…えっ…なにそれ…

どうしてもというなら今から新幹線乗って新大久保にでも行ってくださいσ(^_^;)

 

そんな無理難題にまともに相手してられないので

↑10ヶ月ぶりにオシャレなカフェにしました

 

ホントに人気ありますね、特に女性に

この日も大混雑だったけど、たまたますぐに座れましたよ( ̄▽ ̄;)

 

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訪問日 2022年11月6日

メニュー Seed Lunch

 

メインと副菜はワンプレート

週替わりでメニューが変わるそうですよ


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ご飯は玄米と黒米のブレンド

 

もちもちな黒米と少し固い玄米の食感

よく噛んで食べると甘みが出てくる

おかわり自由だったけど、よく噛んで食べたからお腹膨れます

 

スープはブロッコリーとじゃがいものミルクスープ

ミルクの中にブロッコリーの青臭さとじゃがいもの甘みがほんのりと感じられます

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メインは鶏もも肉の唐揚げ

 

金沢の酒造の福光屋さんの日本酒で漬け込んでる鶏もも肉が柔らかい

塩ダレで味付けしてあってあっさり味

 

添えてあるのは人参入りのタルタルソース

人参のぽりぽり食感と甘みが入ると、途端に背徳感が薄れる

 

そういやサラダにも人参のドレッシングがかかってて、これがまた美味しいのよ

どんだけ人参食べさせてくれるのよ


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副菜三種

小松菜の煮浸し、紅はるかとキヌアのグラタン、バルサミコきんぴら

 

食材の味を損なわない味付け

紅はるかの甘み、バルサミコ酢の酸味と旨味、小松菜の苦味と、いろいろな味が楽しめる

 

バルサミコ酢はいいなぁ

今度きんぴらに入れてみよう

 

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食後のドリンクはバナナとブルーベリーのスムージーをチョイス

 

こんな健康的な食事、久しぶりだ

食後体が調子よかったので、休日にジムなんて久しぶりに行ったわ(笑)

 

とても美味しかったです(≧∀≦)

ごちそうさま〜♪

野々市市高橋町「ramen雨燕」で醤油ラーメン

ramen雨燕(石川県野々市市高橋町)

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たまにはラーメンでもどうだ?と妻に問いかけたワタクシ

妻はそれほどラーメンを好んで食べない

 

だが、この日は麺な気分だったらしい

珍しく二つ返事をいただいた

 

だとすれば、妻の好みそうなラーメンをチョイスしなければならない

どうやら11月に新しくオープンしたラーメン屋があるみたい

↑この人気中華料理店のオーナーシェフがプロデュースしたらしい

 

このお店は妻も大好きなお店の一つ

詳細を説明すると、是非ともここにしたいと

 

…作戦通りだ

自分でも怖いくらい話が順調にススムd( ̄  ̄)

 

↑その情報は石川の重鎮ドリームさんから教えていただきました

ありがとうございますm(_ _)m

 

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お品書き

ラーメンメニューは二種類

 

ほぼ開店時間に伺いましたが、店内はほぼ満席

残り一つのテーブル席が空いてたのですぐ座れてラッキー♪


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訪問日 2022年11月3日

メニュー 醤油ラーメン+味付き玉子トッピング+点心セット


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なんという神々しい佇まいなのだろうか…

その眩しさに直視できない(とは言い過ぎか(笑))


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名古屋コーチンをじっくりと煮出した清湯系

石川県の生醤油と数種の醤油をブレンドし、無化調で仕上げてあります

 

かなり醤油の切れ味が強く、人によっては味が強く感じられるかもしれません

それも名古屋コーチンから抽出される力強い旨味に負けない味付けを考えたからかもしれませんが、それにしても醤油が強めで

 

じわ〜っと広がり、長い余韻の残る名古屋コーチンの旨味

しみじみ美味い…!


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その美味いスープに染められた細麺

 

かんすいの臭さは皆無で、小麦の豊かな香りが鼻を抜ける

麺の粘りというか、柔らかめに茹でられてあっても弾力とコシがしっかりしてる


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優しい甘みの味付け玉子にほろっと柔らかい穂先メンマ


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チャーシューは鶏と豚の二種類

 

豚肩ロースのレアチャーシューの大きさ、厚さ、美味しさに目が奪われてしまいがちだが、控えめな蒸し鶏のチャーシューも美味い

しっとりとかジューシーとか、そんなありきたりではなく、胸肉の弾力が歯を押し返す力強いタイプ

 

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セットの点心は焼売

 

こちら(宮燕)の焼売、侮るなかれ

包む皮はとても極薄で、餡は豚、椎茸、海老をブレンドした具沢山で食感の楽しい大きな焼売

 

正直、こちらで焼売を食べないのはもったいないとしか言いようがない

必食ですっっっっっ!!!

 

とても美味しかったです(≧∀≦)

ごちそうさま〜♪

 

 

妻はもう一つの白醤油ラーメンを食べていました

スープを一口いただきましたが、ワタクシの好みは白の方かもしれない…

 

そんな話を妻にする

「アンタ、ラーメンわかっちゃいないね。よく食べてきたくせに(笑)」

 

…すんません…今度白醤油ラーメン食べてきます…σ(^_^;)

ramentabeyo.com

ももパパさんは白醤油よりも醤油の方がお好みでしたか…

富山県富山市「だんらんや山室本店」で越中麹味噌ハンバーグ

だんらんや山室本店(富山県富山市太田北区)

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この日の午後、ワタクシと妻は富山までやってきた

駅前広場で秋の風を感じながら団子を食べてのんびりと

 

これから大事なイベント前の腹ごしらえ

 

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訪問日 2022年10月30日

メニュー 越中麹味噌ハンバーグ(レギュラー)+和膳セット

 

イベントが終わり、時間は午後七時半で夕食の時間

初めて訪れたハンバーグ専門の洋食屋さんで夕食を


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アツアツ鉄板の上でジュージューいってるハンバーグ

 

中央からナイフを入れると…
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出るわ出るわ肉汁が

10年に一度レベルの大肉汁で、これは災害級ですよ∑(゚Д゚)


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豚と牛の合い挽きのハンバーグはみっちりとしてながらも、溢れ出る肉汁で暴発寸前て感じ

口に入れると弾けるような食感と溢れ出る肉汁

 

さらりとした和風味噌ダレの強い味にも負けない美味い美味いハンバーグ

ご飯がススんでしょうがない

 

妻が食べてたてりやきハンバーグと同じハンバーグのタネだと思ったのですが、ワタクシのいただいたハンバーグの方がふっくらジューシー

これは麹効果かもしれないな…


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ちょっとレトロでオシャレなファミリーレストランて感じ

相当こだわったハンバーグはとてもとても美味しかったです(≧∀≦)

 

何気なく見つけたお店がアタリでした

ごちそうさま〜♪

 

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この日行ってきた大事なイベント

日本が誇るヴァイオリニスト葉加瀬太郎さんのコンサート

 

葉加瀬さんのヴァイオリンの音色が心にドーンと突き刺さり、胸が躍る

CDやネットでどれだけ高音質で聴いたとしても、生の演奏の立体的な音色には足元にも及びません

 

そしてその場、その時間を楽しむように演奏されるので、音に命が宿っているというか、生きた音色というか、その演奏に魅了される

 

某テレビ番組のタイトルの曲が盛り上がったのはもちろんのこと、個人的に一番好きな某朝ドラの主題歌はその綺麗な音色に引き込まれて時が止まったかのようでした

(ネタバレになるので、曲名は伏せます)

 

あのお方、やっぱスゴい方ですよ

ヴァイオリン一本で世界を渡ってきた実力者は、音楽シロートのワタクシにここまで感動させてくれるんですから

行ってきてホントによかったと心から思いました

 

12月に金沢に来てくれるんですよ

平日でキビシイかなと思ったけど、また行ってこようか悩んでます😅

金沢市三馬「つくし」でミックスお好み焼き

つくし(石川県金沢市三馬)

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この日の午後は妻が美容院に行ってきた

髪を明るく染めて、トリートメントも丁寧にして、ツヤツヤな髪で戻ってきた

 

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この日は久しぶりにお好み焼

妻が急に食べたいと言って

 

訪問日 2022年10月28日

 

はてなブログでは初の紹介となるお店ですが、お好み焼きとなったらほぼコチラになります

 

生地が選べるのが面白い

カボチャ、ほうれん草、ゴマ、シルクパウダー…どれにしましょうかね

 

ワタクシは人生で一度も食べたことのないモダン焼きにしようかと思っていたのですが、妻がお好み焼きと焼きそば両方とも食べたいと


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まずは豆腐焼き

 

鉄板で表面をこんがり焼いた、絹ごし豆腐のステーキ

そこに醤油で味付けしたとろろがかかってます

 

こいつをつまみに妻もワタクシもノンアルの檸檬堂で乾杯

 

フワトロな食感とはまさしくこのことを言うのかもしれない

とろろと豆腐のほんのりとした甘みが優しい


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お好み焼きミックス(カボチャ)

 

エビ、イカ、豚、それに金時豆が入ってます

生地には細かめのカボチャが入ってます

 

ざっくり混ぜ合わせて焼きます!

誰が?ワタクシが?

 

こういうのは男の役目ですね(^^)
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仕上げにソースと青海苔かつお節でお化粧をして完成です!

写真撮る前に、空腹限界の妻に取られてしまいました

 

時々カボチャのホクホクとした食感と甘みが感じられます

味の強いソースに負けない存在感

 

美味しかったので、家でのお好み焼きでもカボチャ入れてみますわ


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焼そば(イカ

こちらは店主が作ってくれたものです

 

具はイカとキャベツだけというシンプルな構成

イカのプリっとした食感とキャベツの甘みを活かす炒め具合に店主の技が光ります

 

家で作ってもこうはなりません

やはりお好み焼き屋さんの焼きそばは一味違います

 

アツアツ鉄板の上でしばらく置いておくと、麺がパリッとしてきて食感が変わるのも楽しいですね

 

とても美味しかったです(≧∀≦)

ごちそうさま〜♪

 

 

お好み焼き屋さんに行くと、数十分しか滞在してなくても、服がとんでもなくソース臭くなるじゃないですか

妻がキレイにしてきた髪もソースの香りが染みついて

 

てっきり髪洗うのかなって思ってたけど、髪はそのままでその日は寝たらしい…

そして夢の中で焼きそばが出てきたらしい…

金沢市進和町「海誠家」で味噌らーめん

海誠家(石川県金沢市進和町)

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家系ラーメン欲が止まらない

ついでに言えば、我が家の愛猫らいむ様の性欲と食欲も止まらない(笑)

 

最近は年のせいか家系ラーメンが重たいと感じるようになってきた

食べてる時は美味しくいただいているのですけど、時間経ってからもたれてるな〜って感じるので、回数が減った

 

しかしこの日はそんな自制心なんてどこへやら

夜な夜な盛って急に吠え出すらいむ様のように、ワタクシも家系ラーメン欲MAXで吠えたい気分

午後からの仕事に備えて、濃い濃い家系ラーメンを食べに2年ぶりのお店に足を運んでみたというわけで

 

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訪問日 2022年10月28日

メニュー 味噌らーめん(並)+味玉、ほうれん草増し

 

とっても混雑してるランチ時

しかし偶然にも一席だけ空いてたので座って店内を眺める

 

2年以上も来てないと、こんなにお店の雰囲気変わるんだな

人気店の仲間入りじゃないか

 

ランチ時のサラリーマンやキャリアウーマンで賑わう店内、客層は2〜30代と若め

みんなガッツリ食べたいんだな


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まずはこちらでは初体験となる豚骨味噌スープを味わってみる…

 

く、くどい…

こちらは金沢近郊の家系ラーメン専門店の中では、かなり濃度が濃く豚骨臭も強い

 

しかしその獣臭溢れる濃い豚骨スープを凌駕する味噌ダレの味

かなり尖った味噌の塩気が舌を突き刺して、豚骨スープのマイルドさが消えてしまってる

 

これはあれか、スープが意外と濃く感じなくて、気づいたら後から一段ともたれるやつだな!

 

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家系味噌にはテッパンのすりおろし生姜

味わいをクリアにするこの生姜は、家系味噌には必須のアイテム

 

しかしワタクシはこの後さらにさらに生姜を入れている

おろし生姜が麺にまとわりつき、一段とスープに粘度がつくくらい入れたいのです

 

しかし、壺いっぱいに入ったおろし生姜を半分ほどにしてしまいました

この日生姜のヘリが早いなと店主は思ったかもしれません

 

…それは…

…ワタクシのせいです😅


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これこれ、このモチモチの中太麺が食べたかったんですよ

スープの乗りもいいですし、おろし生姜もよく絡む

 

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これは肩ロースのチャーシューでしょうか

 

わりと肉厚で程よい脂身の甘みと肉の弾力

これけっこう美味しいし、しかも2枚も入っててうれしかった


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家系ラーメンにはやはりほうれん草

少し固めに茹でてあって、ゴワゴワしてる感じがクセになる

 

少しでも繊維質と栄養をと思いいつも増すのですが、これだけ固めだと逆に胃に負担になってるのかなぁ😅

 

とても美味しかったです(≧∀≦)

ごちそうさま〜♪

 

 

…やはり…今日ももたれたか…

夜9時になってもお腹が空かないっ!!

 

実は隠れてライスも一緒に食べたからかもしれませんが(笑)

でもいいんです、美味しかったから(≧∀≦)

野々市市三納「やはたのすしべん野々市市役所店」で肉とじそば

やはたのすしべん野々市市役所店(石川県野々市市三納)

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それにしてもサッカーW杯ですよ

日本はドイツ、コスタリカ、スペインって…

 

うわ〜これはキツイな〜…σ(^_^;)

否!!今までにないくらい面白いでしょ!!

 

だって予選リーグとはいえドイツとスペインとガチで試合ができるんですよ!

コスタリカも出場国の中じゃけっこう力ある方だと思うし

 

そんな激アツなグループに入れたんですよ

これを楽しまなくてどうするんですか!

 

…って話を妻にしても、サッカーに興味が全くないので話が続かない

挙句の果てに「また夜中とか早朝にゴソゴソ起きてるの?ちょっとうるさいのよね…」

 

コ、コイツは非国民なのか…σ(^_^;)

 

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訪問日 2022年10月23日

メニュー 肉とじそば+手巻き寿司(しいたけかんぴょう)

 

↑前回は味噌ラーメンをいただきましたが、実はこの肉とじそばはこちらのお店では上位に気に入ってるメニューです

 

メニュー選びに迷ってる妻にも勧めたんですけど、結局アイツはいつもの天とじうどん…

 

どうも方向性が合わないワタクシたち

ワタクシは普段から体動かさないとダメなタチなのでジム行ってるけど、妻は極力動きたくなくて本ばっか読んでる

どうして一緒に居れるのだろう…😅


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カツオと昆布の和風出汁に、この牛バラ肉の甘みやアクがいい味を醸し出している

この牛バラ肉は安くて筋感のあるものが美味しいんです

 

具は他に蒲鉾とネギ、それを玉子でといてある贅沢具沢山な蕎麦


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蕎麦によく絡みついてくるんです

うどんだとこうは絡まない

 

蕎麦の香りにネギの辛み、牛バラのコクに蒲鉾の食感が渾然一体となったこの世界観は食べたものにしかわからない

味見した妻も予想以上の美味しさだったみたいでビックリしていた

 

しかし、よく考えたら…

妻の食べてた天とじうどんを一口もらって、今までこれを食べたことがないことに気づいてしまった

天とじも美味いな…

 

とても美味しかったです(≧∀≦)

ごちそうさま〜♪

 

 

選手の皆さんにはこの舞台で世界最高峰のチームとガチで戦えることを誇りに頑張っていただきたいです

 

たとえ妻にうるさいと罵られても、ワタクシはリアルタイムでテレビの前で応援しますから!!

白山市中ノ郷町「もきち」でもやし中華そば(醤油)

もきち(石川県白山市中ノ郷町)

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あのHUNTER×HUNTERが3年と11ヶ月の時を経て連載を再開したというニュースがYahooのトップページに

漫画の連載再開がこれほど大きな騒ぎになるって、人気の高さと期待が伺えます

 

そういや前回の連載時は那智勝浦のローソンで立ち読みしたなぁ

たしかサッカーのロシアW杯も開催されていなかったっけ…

…なんて思い出のように思い起こされますよ(^^;;

 

冨樫義博先生には賛否両論ありますけど、ワタクシは再開をとても楽しみにしてた一人です(≧∀≦)

 

この日のランチはお一人様、久しぶりにこちらに行ってみました

 

こちらはHUNTER×HUNTERの休載期間よりも短い3年と1ヶ月ぶり

って、それでも間開けすぎだろ!

 

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訪問日 2022年10月22日

メニュー もやし中華そば(醤油)+メンマ増し

 

今度は醤油テイストにしてみました

もやし中華そばの醤油味は初めてですが、この一杯は今年必ず食べようと目標にしてました


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酸味のきいてる魚介出汁と、甘みのある野菜出汁

それをまとめる動物系は豚骨と鶏ガラ

 

一口飲むとコク→甘み→酸味と味の経時的変化が楽しめる

それぞれが強すぎず、優しくひろがる味わいは心をほっとさせてくれます


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コシがしっかりしてる多加水のちぢれ麺

 

少し硬めに茹で上げられた麺と、後述するモヤシの食感の違いが楽しい

けっこう量があるから、しっかり満足できます


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シャキシャキみずみずしいモヤシ

 

優しい味わいのスープに浸ると、モヤシが一段と甘く感じる

このスープにはモヤシがよく合いますね


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最近ハマってるメンマ

いや、たしかに増しでお願いしましたけど、どんだけ増してあるんですかって量( ̄▽ ̄;)

 

その歯触りよりもジュワッと滲み出る旨味を楽しむタイプ

少々感じるメンマの発酵臭がこの優しいスープにアクセントになってる

 

なくてはならないアイテムと言ったら言い過ぎでしょうか


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もやし入りにするとチャーシューは角切りになるんです

 

正直こちらの中華そばに入るごっついチャーシューは、豚の臭みが強くて好みではないのですが、角切りにすると食べやすいかも

 

この中華そば、麺や具材の味わいを前面に出てるように感じるのは、優しいスープが土台を支えているからかと

そう思うとこのスープを飲む手が、レンゲを掬う手が止まらなくなる

 

とても美味しかったです(≧∀≦)

ごちそうさま〜♪

 

 

さて楽しみにしてた連載再開、読んでみたのですが…

 

…登場してきたキャラが誰かわからない…ッッッッ!!!

これは一刻も早く前回分の連載の復習をしなくては( ̄▽ ̄;)