あぽろんのつぶやき

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金沢市進和町「海誠家」でレモン使った家系豚骨塩ラーメン

海誠家(石川県金沢市進和町)

tabelog.com

この日は朝から市の検診で仕事休みました

前日夜から絶食、口にしたものといえばヨーグルト味のバリウムと発泡剤…(笑)

 

腹減った!

遅めの朝ごはん食べに来ました

↑前回の訪問記事

 

11時の開店目がけてやってきました

かなりパンチのある濃厚な豚骨スープは空腹にはこたえそうだな…と思ってたのですが、ブロ友さんの記事見て気になっていたこちらを

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訪問日 2020年8月12日

メニュー レモン塩らーめん(並)

 

そのブロ友さんとは石川県のラーメンクイーン、わんふるさん

ramentabeyo.comそしてももパパさん

 

家系ラーメンなのに、ホントにレモンが…

豚骨とレモンて合うんかいな(^^;)

 

そこに白髪葱と大葉の千切りとチャーシューがトッピング


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味付けはオリジナルのレモン&塩ダレだそうな

そんなにレモンが主張してるわけではないのですが、心なしかサッパリとして後味にキレがある

 

コチラはわりと豚骨と風味の強いスープが特徴的なんですが、なんか豚骨食べてるっていう背徳感がなくて不思議な感じ


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細麺…

 

プツプツと歯切れいい食感の麺、博多豚骨っぽい

でもこの後味スッキリスープには合ってると思う

 

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途中添えられた輪切りレモンを絞ってみる

 

レモンの香りが際立ち、よりスッキリとした味わいで楽しめる…

が、レモンの苦味、これは正直豚骨とケンカしてるような気がするんですよね

 

柚子だとそんなに違和感感じなかったんですけどね、おそらくレモンの方が風味が主張してるのでしょうかね

好みの話かとは思いますけど(^^;)

 

家系ラーメンだと思って食べに行くと物足りなさは感じると思います

これは全く新しいラーメンで、背徳感なく食べれるサッパリ豚骨ラーメン

豚骨のあの風味が苦手なの…という方に勧めたい独創的なラーメン

 

とても美味しかったです(≧∀≦)

ごちそうさま〜♪