安寿（石川県金沢市畝田中）
ワタクシの好きなタイプのラーメンは…
純白の豚骨ラーメン、横浜の家系豚骨醤油ラーメン、とろっと濃厚鶏白湯ラーメン、あと魚介と豚骨のWスープラーメンも好きだな
しかし…上記に挙げたラーメン、妻は全てキライなんです
豚骨の匂いがニガテだそうですが、そもそも妻はあまりラーメンを好まない
ランチが決まらない日曜日の昼、特に食べたいジャンルもないそうなので…
ならばラーメン行きますか！？
意外にも二つ返事で了承を得る
妻が好んで食べるタイプのラーメン店で、かつワタクシが食べたいメニュー…
要はお互いがウィンウィンの関係がとれるお店をチョイスしなければならないという難問…
ということで思いついたお店
↑ワタクシは半年前に行ってるお気に入りのお店、妻は初めてなんです(^^)
今回ワタクシが狙っていたというそのメニューとは…！！
訪問日 2021年4月11日
メニュー 白豚（しろとん）
期間限定メニューなんです
いろんなブロ友さんが召し上がられてるの見て羨ましかったんですよね
んで、もう少しで終わってしまうという話も耳にしたので…間に合ってよかった〜♪
豚バラの角煮で使った煮汁に豚のゲンコツブレンドして炊いたスープ
白醤油使ってるのにこの琥珀色、キレイですね
…こっ、これはっ！！？
動物系のなんという力強い旨味と野生味！
安寿さんといえば、しっかりとした旨味が根底にありながらも、食材の良さをシンプルに引き出し、心の底から優しく癒してくれる聖母のようなイメージ
なのにそのイメージを覆すこの戦士のような力強さといったら…！！
その旨味をしっかりと吸った細麺
喉ごしよくコシがあって、美味いな〜♪
そして頂に鎮座する角煮様
しっかりと弾力あるのに、口に入れるとふわっととろける
脂の甘みに負けないしっかりとした味付け
スープの熱で徐々に味の染みた脂身がとろけていくと、スープがより力強さを増す
今までの安寿さんのイメージがガラッと反転するかのようなインパクト大の一杯
力強さと繊細さを兼ねそろえた一杯にメロメロでした
とても美味しかったです(≧∀≦)
ごちそうさま〜♪
…あ、妻はデフォの中華そば食べてたけど、どうやらお気に召したようで
よかった、よかった(^^)
