のぼる(石川県金沢市玉鉾)
久しぶりにあの店のあのメニューが食べたいなぁ…と思ったのは当日起床直後
その日の仕事中はそのメニューがずっと頭よぎる
仕事が終わりそのお店に一直線、気分は男塾名物「直進行軍」
職場からそのお店に着くまでひたすら直進あるのみじゃーっ!!…ではなく一回の左折と二回の右折
いつもならお店の外に行列ができてるのに、なんと!席が空いてるじゃぁないか!!
↑前回訪問はちょうど一年前、コロナ禍でテイクアウトのみの営業でした
こちらでラーメンはチョー久しぶり(^^)
訪問日 2021年6月7日
メニュー 担々+味付け煮玉子、チャーシュー別皿盛り(三枚)+ライス小
朝からずっと頭をよぎっていたこちらの担々麺
豪華仕様のチャーシュー増しで
お店自慢の鶏白湯スープは豚骨と魚介が下支えしていて、特製芝麻醤の香ばしいゴマの香りが食欲を刺激する
無化調のスープは濃厚なのに全然もたれなくて、とても優しい
そして特製のラー油と担々が混ざると、ピリッとした刺激が味に一本芯を通す
後味に少しだけ感じる花椒のシビレがとてもさりげない
麺は言わずもがな、固めに茹でられた小麦香る細麺
プツッとした歯切れいい食感が心地よく、口の中で踊る踊る
いつかこのレアチャーシューで酒呑みてぇなぁ…
なんか見た目生っぽい
これはあれか、「火の通ってる生」ってヤツなのか?
とても美味しかったです(≧∀≦)
ごちそうさま〜♪