この日はお休み
平日のお休みなんて珍しかったので…
朝早くから隣の県にやってきました
ココはどこでしょう
福井の名勝「東尋坊」にまでお土産をとりに来ました
これで22個め…σ(^_^;)
ところで東尋坊の駐車場って有料のはずなんですけど、駐車場がフツーに解放されてて、無料で車停めれました
物産展も開いてないし、誰もこんな早くに来ないか😅
んで、丸岡城とか一乗谷跡とか寄り道して（ドラクエウォークしてる人ならわかると思う）、そろそろランチにいい時間
もとは金沢にあったお店が福井に移転して、福井で屈指の人気店になったラーメン屋にしましょう
開店10分前到着、先客一人だったのでその後ろに並ぶ
その後もぞろぞろと開店待ちの客が…
訪問日 2022年8月22日
メニュー 泡トリュフ＋TKG
せっかくの遠征ですが、年齢による衰えでハシゴができなくなったので（笑）、ご飯ものをつけました
今回はずっと気になっていた「泡トリュフ」をチョイス
お店のメニューの一つの「泡白湯」のアレンジメニュー
白トリュフオイルを仕上げに回しかけてあるそうな
↑ちなみに三年半前の前回訪問時にいただいた泡白湯の記事です(^^)
この泡泡なスープから薫るこの匂いは紛れもなくトリュフ！
白トリュフだからかその薫りは黒に比べれば控えめ（オイルだからってのもあるか）
もともと余計な鶏の脂や貝の生臭さなどは丁寧に除いてあるから、見た目とは裏腹のあっさりとした後味スッキリのスープ
そこに控えめだけどもこのオイルの薫りのおかげか、優しい鶏と貝のスープに重厚感が生まれ、深い深い味わいに変貌をとげる
ブレンダーでスープを泡立ててるから、貝（アサリやハマグリ）の風味もしっかりたつし、香りの波が次から次へとやってくる、香りの楽しいラーメンですね
薔薇の花のように盛り付けられた豚の肩ロースのレアチャーシューは三枚か
薄くスライスされてるけど、しっかりと肉の旨みと弾力があって、たとえ悪いかもしれないけど塩気控えめな生ハムみたいな
スープがしっかり絡む細麺
個人的な好みいえば、かための茹で加減でも食べてみたい
なぜ卵かけご飯なのか
それはトリュフ薫るスープをかけてみたかったからです
案の定、美味い！
トリュフと卵ってよく合います
鰹節の香りともケンカしてなくて
このコラボ、オススメかも
とても美味しかったです(≧∀≦)
ごちそうさま〜♪
