あぽろんのつぶやき

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金沢市進和町「海誠家」で味噌らーめん

海誠家(石川県金沢市進和町)

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家系ラーメン欲が止まらない

ついでに言えば、我が家の愛猫らいむ様の性欲と食欲も止まらない(笑)

 

最近は年のせいか家系ラーメンが重たいと感じるようになってきた

食べてる時は美味しくいただいているのですけど、時間経ってからもたれてるな〜って感じるので、回数が減った

 

しかしこの日はそんな自制心なんてどこへやら

夜な夜な盛って急に吠え出すらいむ様のように、ワタクシも家系ラーメン欲MAXで吠えたい気分

午後からの仕事に備えて、濃い濃い家系ラーメンを食べに2年ぶりのお店に足を運んでみたというわけで

 

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訪問日 2022年10月28日

メニュー 味噌らーめん(並)+味玉、ほうれん草増し

 

とっても混雑してるランチ時

しかし偶然にも一席だけ空いてたので座って店内を眺める

 

2年以上も来てないと、こんなにお店の雰囲気変わるんだな

人気店の仲間入りじゃないか

 

ランチ時のサラリーマンやキャリアウーマンで賑わう店内、客層は2〜30代と若め

みんなガッツリ食べたいんだな


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まずはこちらでは初体験となる豚骨味噌スープを味わってみる…

 

く、くどい…

こちらは金沢近郊の家系ラーメン専門店の中では、かなり濃度が濃く豚骨臭も強い

 

しかしその獣臭溢れる濃い豚骨スープを凌駕する味噌ダレの味

かなり尖った味噌の塩気が舌を突き刺して、豚骨スープのマイルドさが消えてしまってる

 

これはあれか、スープが意外と濃く感じなくて、気づいたら後から一段ともたれるやつだな!

 

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家系味噌にはテッパンのすりおろし生姜

味わいをクリアにするこの生姜は、家系味噌には必須のアイテム

 

しかしワタクシはこの後さらにさらに生姜を入れている

おろし生姜が麺にまとわりつき、一段とスープに粘度がつくくらい入れたいのです

 

しかし、壺いっぱいに入ったおろし生姜を半分ほどにしてしまいました

この日生姜のヘリが早いなと店主は思ったかもしれません

 

…それは…

…ワタクシのせいです😅


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これこれ、このモチモチの中太麺が食べたかったんですよ

スープの乗りもいいですし、おろし生姜もよく絡む

 

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これは肩ロースのチャーシューでしょうか

 

わりと肉厚で程よい脂身の甘みと肉の弾力

これけっこう美味しいし、しかも2枚も入っててうれしかった


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家系ラーメンにはやはりほうれん草

少し固めに茹でてあって、ゴワゴワしてる感じがクセになる

 

少しでも繊維質と栄養をと思いいつも増すのですが、これだけ固めだと逆に胃に負担になってるのかなぁ😅

 

とても美味しかったです(≧∀≦)

ごちそうさま〜♪

 

 

…やはり…今日ももたれたか…

夜9時になってもお腹が空かないっ!!

 

実は隠れてライスも一緒に食べたからかもしれませんが(笑)

でもいいんです、美味しかったから(≧∀≦)