2022年もあとわずか、もうすぐ年越し
年越し…といえば「紅白歌合戦」をイメージする方も多いかと
実は金沢の某ラーメン店で熱き紅白の戦いが繰り広げられていることをご存知でしょうか
この日のお目当てはこの時期限定のメニュー
ワタクシは未だ食べたことがなくて
訪問日 2022年12月21日
メニュー もつ煮みそらーめん＋煮たまご
まずは前菜がてらの煮たまご
相変わらずのこのクオリティ
50円という常識外の値段で提供してくれるという
こちらに来たら必ずトッピングする煮たまご
今回こそは２個トッピングしてみようと毎回思うのだが、臆病者なワタクシは今年もできず
2023年こそは…っ！
スープ
これは…基本メニューのとんこつ味噌をベースにしてるのか
優しい豚骨スープと合わさってるとはいえ、赤味噌特有のクッキリとした塩気
かなり味噌が主張してる
↑三週間前にいただいた白味噌ラーメンとは全然印象が違う
同じ店主が作り上げたとは思えない白味噌と赤味噌の二つの味噌ラーメン
ココに紅白対決が実現したという…なんのこっちゃσ(^_^;)
もつ煮と野菜たち
大ぶりな豚ホルモンは臭みが皆無
そしてとても柔らかく仕上がっていて、ホルモン特有の甘みに感動する
そして茹でたキャベツやモヤシ、ニラの歯触りの良さと甘み
これらの甘みと塩気のあるスープが合わさり、素晴らしい味へと昇華している
もしかするとこのもつ煮の甘みを引き出すための赤味噌スープなのかもしれない
唐辛子味噌で味変も可
卓上のガーリックパウダーの味変もgood！
いつもの細麺…のはずだが、白味噌と赤味噌、スープが変わると印象が違う
赤味噌のおかげか、麺に、小麦に甘みがあるような…
どちらも甲乙つけ難い
ただ短期間で両方いただいて思ったこと
まずは優しい白味噌で冬の訪れを感じ、そして本格的な寒さが始まったらもつ煮で体を芯から温める
この順番で提供することで、ラーメンで季節の移り変わりを感じさせてくれる
店主の粋な計らいを感じるのはワタクシの妄想だろうか
是非とも両方食べ比べてみることをオススメします
とても美味しかったです(≧∀≦)
ごちそうさま〜♪
