あぽろんのつぶやき

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金沢市西都「客野製麺所」で白味噌らーめん&おにぎり

客野製麺所(石川県金沢市西都)

tabelog.com

 

味噌ラーメンが食いてぇ…

この日は家の工事が朝から予定されてて、昼で終わる予定だったので、工事終了後は富山に味噌ラーメン食べに行こうかなと計画していた

 

しかし工事業者のトラブルにより、始まりが2時間以上遅れるというハプニング

せっかく有給までとってこの日に備えたというのに、工事が終わったのは12時半

 

この時間からさすがに富山に行ってもなぁ…

じゃあ毎年恒例のあの味噌ラーメンを食べに行くかという流れは偶然ではなく必然だったのであろう…

 

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訪問日 2023年2月28日

メニュー 白味噌らーめん+半熟煮玉子+おにぎり

 

aporon2.hatenablog.com

↑ちょうど1年前にもいただいた白味噌らーめん

 

コチラでは毎冬4種の味噌ラーメンを提供してますが、ワタクシはこの白味噌を最も好んで注文しています


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数種の味噌をブレンドし、二種のネギの甘みがとけだしたスープは深いコクのある仕上がってる

 

ネギの濃厚な旨みが身体に染みる

しみじみ…美味い…


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今回は中太ちぢれ麺をチョイス

ぎゅむっとした力強いコシ

 

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ゴリっとした食感と出汁ジュースが溢れるメンマはこの日も健在

県内ではトップクラスのメンマだと思ってる


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チャーシューは肩とモモでしょうか

脂身は少なめで、肉の旨みと弾力ある食感が楽しめるタイプ


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卓上のラー油が香り高い

 

白味噌」にラー油入れると「辛味噌」になりますが、あのメニューは最初からなかなかの赤いスープに仕上がっちゃってるので、こちらだと自分で調節ができる

 

辛さと香りが同居した店主手づくりラー油は、けっこう後から辛さがやってくる

甘めのスープに一本芯を通すラー油の切れ味が鋭い


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平日のランチ限定のおにぎり


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中の具には生姜とおかかを醤油で甘辛く炊いたオリジナルの佃煮

生姜の辛味が鮮烈でご飯が進む、ラーメンも進む

 

とても美味しかったです(≧∀≦)

ごちそうさま〜♪