あぽろんのつぶやき

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金沢市新保本「一世風靡」でつけ麺

一世風靡(石川県金沢市新保本)

tabelog.com

 

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…相変わらずメニューが豊富だな…

…何食べようか…

 

この日はPET-CTを撮ってきてからのランチ

朝食抜きだったので腹減りマックス

 

↑3ヶ月前に来た時は職場の健診後でした

 

朝食抜きだと、なぜかランチはここになってるという(笑)

脳に糖分が足りておらず思考回路が麻痺してたワタクシは、ほとんど食べないジャンルのメニューを気づいたら注文していた…


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訪問日 2024年5月17日

メニュー つけ麺(並)+ライス

 

ワタクシはつけ麺をほとんど食べたことがない

ざる蕎麦はともかく、濃厚すぎるつけダレに麺をつけて食べるつけ麺になぜかあまりそそられない

冬でも夏でもアツアツのスープが張ってあるラーメンが好きでして

 

しかし、ワタクシが勝手にフォローしてるブロガーさんがいつぞやアップしていたここのつけ麺の記事が脳裏をよぎったんです

大好きなこちらのお店ですけど、つけ麺は初めてだ!


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全粒粉の極太麺はしっかり冷水で〆てあって、麺がギュッとなってる

 

ツルツルとした見た目と喉越しに、これでもかというくらいのコシの強さ

そのまま麺だけ噛んでると、香りと甘みが広がる


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意外とサラリとしたつけダレは魚介豚骨

 

割りスープはこのお店にはないけど、このままでも意外と飲める

ラーメンの魚介とんこつを濃ゆく仕立てたものだろうか

 

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つけダレにドボン!

 

麺の味わい、麺のコシ、麺の香りを楽しめるよう、サラリとしたつけダレは麺に香りを纏わせているかのような

あくまでも主役は麺て感じのバランス

 

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つけダレの中には拍子切りにしたチャーシューや極太のメンマがたっぷり忍ばせてあって

 

豚の香りがしっかりするワイルドなチャーシュー、これだけごっつく切られるとそのワイルドさもとんでもなくなる

食べ応えあるわ


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いてもたってもいられずライスを追加注文

こいつをですね…
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麺が食べ終わり余ったつけダレに浸しながらいただくんですよ

もう、これがたまらなく美味いんですよ

 

麺と違って白米だとその魚介の風味が感じやすい

これだけガツンとくる魚介の旨みなのに、タレは全然ざらざらしてなくて滑らかな舌触りなんですよね

 

このつけダレを麺と白米、両方で味わってみると全然印象が変わるのも面白いです

 

とても美味しかったです(≧∀≦)

ごちそうさま〜♪

 

 

…魚介とんこつって長らく食べてないなぁ

次は何食べようかなσ(^_^;)