我が家には冷蔵庫が２台、冷凍庫が１台ありまして
とある日、ついに１台の冷蔵庫が逝ってしまわれました…
大学入学時に一人暮らし用に買ってもらった冷蔵庫
改めて使用年数考えてみると…
…２７、８年も使っていたのか…
だってメーカーが「National」だもんなぁ
よく頑張ってもらった冷蔵庫を引き取ってもらい、新しい冷蔵庫を購入しました
その引き取ってもらった冷蔵庫の背中を見ているとなんとなくノスタルジックな気分に駆られたワタクシ、郷愁を感じるラーメンが食べたくなり富山県魚津市へと車を走らせる
このお店ももう１５年以上ぶりだぞ…！！
この潔いメニューですよ
塩、しょうゆ、みそ、そして味噌味だけに存在する野菜ラーメン
しかしこのお店に来る客の９５％は「みそ野菜ラーメン」を注文する
ワタクシももちろんこのお店では「みそ野菜ラーメン」しか食べたことがない
そしてこの日この時間に居合わせた客１１人も全て「みそ野菜ラーメン」
訪問する客のほとんどを魅了する「みそ野菜ラーメン」がこちらだ！
訪問日 2024年9月6日
メニュー みそ野菜ラーメン
美味ぇ…これ以上の言葉はいらない
白味噌をベースにした優しい甘みで溢れているこのスープ
くどすぎず、体に染みるかのようなこの塩梅
一口飲んで思わず「あぁぁぁぁ…」と口にしてしまいそうなところを堪えるのに大変だった
野菜はモヤシ、タマネギ、にんじん、ニラ、キャベツ
豚ひき肉も加えて味噌スープで野菜を煮てあります
野菜は硬すぎず柔らかすぎずの絶妙な調理加減
そして煮ることによって野菜の甘みとひき肉のコクがスープに加わり、どこか懐かしく家庭的な味わいに
しかしこの煮加減と甘みの引き出し方は家庭では真似できない洗練された技でもある
中盤は卓上のニンニクと辛味噌をとかし、味変を楽しむ
しかし入れすぎは禁物、この味噌スープの味を壊さないよう優しく少しずつ調節していくことを強く推奨します
少しごわついた中太ちぢれ麺
少し硬いかな？って思うくらいのこの茹で加減がちょうどいいんですよね
けっこう麺量あったからお腹いっぱい
先進的とか奇を衒うといった感じでもない
素朴という表現がピッタリの、人の心にジ〜ンと沁み渡る一杯
とても美味しかったです(≧∀≦)
ごちそうさま〜♪
