この日は福井駅近くでお仕事
昼食にお弁当がでたとはいえ、ちょっと物足りない…というか、せっかくココまで来たしなんか食べていきたいな
駅前のフードホール「MINIE」が2024年3月にオープンしたばかりだとか
ちょっと覗いてみようかと行ってみたらラーメン屋さんがあるじゃない
「麺匠麦之助」…どこかで聞いたことあるなぁ
福井のブロ友小美ちゃんさんが行ってた、最近福井で話題のお店！
いつか行ってみたいなぁと狙っていたお店でしたが、こちらにも支店を出していたとは
早速行ってみましょう！
訪問日 2025年9月13日
メニュー 味玉鶏泡白湯
鶏の旨みそのものって感じの鶏白湯スープ
昆布や鰹節、鰯などの魚介出汁と合わせ、ブレンダーでエスプーマ状態にしてあります
空気としっかり触れさせ泡状態にすると香りが一層たちますね
底のスープは旨味が舌にまとわりついてきて、同じスープなのに泡状態にすると味わいが全然変わってくる印象を受けます
味玉
…ワタクシの好みをよくわかってるじゃあないかって感じの黄身の仕上がり（笑）
レアチャーシューは豚の肩ロースでしょうか
薄くスライスしてあって柔らかい
ローズマリーかな？このモッタリとしたスープの中で香草の爽やかな香りがいいアクセント
麺は全粒粉の自家製
しっかりとしたコシとツヤ
終盤まで麺が伸びず、最後まで美味しくいただけました
かなり完成度の高い一杯
支店だけどもこのスープと自家製麺のクオリティをしっかりと維持しできるように努力されてる気がしました（本店に行ったことないけどね）
とても美味しかったです(≧∀≦)
ごちそうさま〜♪
…午後からの仕事、眠かった…（苦笑）
