青森居酒屋けいちゃん（石川県白山市中町）
つーわけで、先日満席で入れず別日に予約して改めて伺った居酒屋にこの日は初めて訪れました
青森出身の店主が営む青森料理の居酒屋です
翌週青森旅を控えていますが、その前にこちらで青森の食文化について予習していこうかと思いましてね
たしかこちら、「slow & Low 発酵の木」という店名だったのですが、ランチ営業を一旦休み夜の営業に力を入れていくということで、店名変えて心機一転したそうです
訪問日 2025年9月23日
まずはビールとお通しです
けやぐとは津軽弁で友達って意味だそうな
パイナップルのようなトロピカルなビール
飲みやすいけど度数高めだから要注意！（笑）
お通しはポテサラ、キノコのマリネ、ナスの煮浸しと家庭的
キノコのマリネにはスパイスが効いてて、ビールが進みましたわ
馬刺し三種盛り
なんとお皿の形が青森県じゃあないか
上がレバ刺し、手前左がミノ刺し、手前右が赤身刺し
青森県金木産の国産馬肉で、この日はレアなレバーやハツがあるということで注文
馬って牛や豚なんかに比べると体温が高く、レバーやハツをこのように生で提供することができるんですってΣ('◉⌓◉’)
レバーもハツもプリプリしてて、もう食べることのできない牛のレバ刺しとよく似てて美味い
ニンニクと胡麻油がきいた醤油タレもイイね
だけきみの天ぷらといがメンチ
そして別のクラフトビールの「青森エール」
弘前のブランド玉蜀黍「だけきみ」は、シャキシャキで瑞々しくてとっても甘い
実は今年、ふるさと納税で取り寄せて、だけきみにハマっちゃいました
そして弘前のおふくろの味のいがメンチ
吸盤ごとミンチにして、にんじんや玉ねぎと合わせて塩麹で味付けしたイカの揚げ団子
どこか懐かしささえ感じるホッとする心安らぐ味
ココ来たら必食だよ
十和田バラ焼きにグラス赤ワインを合わせる
十和田市のご当地メニュー、牛バラ肉と玉ねぎの炒め物
意外と味付けさっぱりしてるのね
ベースは醤油ダレで、りんごとか麹なんかを隠し味にしてあるのかな、コクがしっかりあって
妻が白ごはん片手にモリモリ食べてた
日程の都合上、十和田に行く時間がなくて、ココで十和田に行った気になる
黒石焼きそばとお味噌汁
黒石の焼きそばって、ソース焼きそばに出汁汁はってある黒石つゆそばが有名なB級グルメ
店主曰く、それに比べると麺は太いものを使ってるそうな
お味噌汁、美味しいよ
実はこちら、発酵食に力入れてるから味噌も美味しいんだよ
とても美味しかったです(≧∀≦)
ごちそうさま〜♪
店内はねぶたの絵が貼ってあったり、観光ポスターが貼ってあったり、音楽もねぶた祭りで使ってるものだったりと、食だけでなく雰囲気がもう青森
弘前出身の店主からじもトーク聞けて、オススメどころもいろいろ教えてもらったし、俄然青森県が楽しみになってきました
他にもいろいろ食べてみたいメニューもたくさんあって、特に気になったのがすじこ納豆ごはん
ちょっと通うことになるかもなぁ(≧∀≦)
ま、その前に青森の旅を楽しんできて、その土産話を店主に持ってかないとね(^^)/
