温泉といえばのお楽しみ、夕食でございます！
夕食は18時半に食事処で
今回はスタンダードなプランでお願いしてありました
せっかくの温泉旅館での夕食ですが、ノンアルコールビールで
前日はシードル飲んだし、明日は飲みたいし、間は休肝日にしておきましょうかって感じでσ(^_^;)
前菜
左から、十和田産ガーリック豚松風、甘栗棒寿司、青森サーモン燻製白和え、南部名物蕎麦かっけ揚げ、野辺地産葉つきこかぶ黄身酢
色合いが基本茶色く、まるで紅葉時期が終わった季節感がお皿から出てるような気がしますが…
見た目とは裏腹、どれも美味い
サーモンて白和えにできるんですね
たしかに脂のったサーモンを淡白な白和えペーストに合わせると…家帰ってから自分で作ってみたんですが、これは合いますね
スモークサーモン使うとより大人味になります
先附
深浦産紅ズワイ蟹 酢橘 かに酢ジュレ
酢橘果汁入りのかに酢のジュレがかかってて
酢橘果汁と鰹出汁のおかげで酢のアタックがまろやかに仕上がっています
小鉢
三陸産帆立炙り 弘前産清水森なんば昆布 菊花 胡瓜
炙った肉厚な帆立の貝柱を、昆布と青唐辛子となめこで和えてあります
昆布のとろみで帆立と具材がよく絡む
ほんのりピリ辛、そして辛さが鮮烈だけど、後味引かないキレのある辛み
これも上品で美味しいなぁ
ノンアルにしたこと、この辺りからだいぶ後悔しております…
お造り
十和田産虹鱒 八戸産水蛸 深浦産本鮪
虹鱒も鮪もトロッと柔らかい身で、甘〜い旨〜い
なんか…刺さっているけど…
遊魚
十和田産岩魚姿焼き 南部産冷製アピオス田楽
岩魚！塩焼き！！優勝っ！！！
アピオスって初めて耳にしましたけど、マメ科の植物で、芋のように土の中で採れる野菜
下北半島で栽培が盛ん、というか青森県以外でほとんど栽培されていない珍しいものだそうです
芋のような…栗のような…
ホクホクとほんのり甘い
焜炉
小川原湖牛サーロインと葱のしゃぶしゃぶ
ホルスタインと黒毛和牛の交配種ブランド牛の小川原湖牛
肉質は柔らかく、サシの入りは控えめで脂身感が少ないサッパリとした肉
それをしゃぶしゃぶにしてクレソン巻いていただきます
クレソンのおかげもあるかと思いますが、説明通りでさっぱりとした牛肉
三枚じゃ足りない（笑）
食事
青森県産「はれわたり」の炊き立てご飯に、青森の郷土料理の「けの汁」
そして酢の物
三沢産あなご含め煮 みぞれ酢和え
と、香の物は胡瓜と大根、南蛮味噌
炊き立てご飯が美味い！
アルコール飲んでないからご飯が一段と美味しい
二人してご飯を美味しい美味しいって食べてたら、おかわりOKだって
だったらさぁ…
料理長自信のイカの塩辛を別途注文しちゃうよね
生臭くなくて、塩辛すぎず、イカのコリコリな弾力の奥にある甘みとワタのコクがご飯を進ませる
これは確かに美味しくて、別途注文してよかったわ
水菓子
クリーム豆富 小倉餡
青森県産林檎シャーベット
深浦人参カステラ
和製レアチーズケーキのクリーム豆富があっさりしてました
カステラは…あんま人参感がわかんなかった
とことん青森の地のものにこだわった食材を最初から最後まで使ってくれたコース
個人的にはかなりレベルの高い料理だと感じました
とても美味しかったです(≧∀≦)
ごちそうさま〜♪
アルコール飲まなかった分、悔しかったので何度も温泉入りに行きましたよ！！
やっぱ飲めばよかったかな〜ってちょっと後悔しております（笑）
