あぽろんのつぶやき

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羽咋市柳田町「ラ・クロシェット」でお祝いのフレンチディナーコース

ラ・クロシェット(石川県羽咋市柳田町)

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妻のバースデーディナー、とっておきのお店を予約しておいたんですよ

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こちらなんです

 

先日石川のアイドルずずさまも行ってらっしゃいました「ラ・クロシェット

↑ずずさまの記事を言及返し😁

予約して楽しみにしてたのに、まさかまさかずずさまいきなり行ってるしビックリしましたよ

 

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お店の裏に広がる田園風景、お店からも望めます(夜は真っ暗で何も見えないですが😅)

あ、ワタクシたちが伺ったのは夜で、この景色は後日昼間に近くに寄った際に撮影しました

 

というのもね…
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…ワタクシの実家が見えるような見えないような…やっぱ見えないな

ワタクシは幼少の頃、この近くで育ったんですよ

 

実家行くたびにこのお店の存在が気になっていましてね、妻も一度行ってみたいと言っていたので

 

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山ブドウのスパークリングで乾杯🍻

 

あくまでも妻をもてなさなくてはならない立場、ワタクシはノンアル…

妻はアルコールダメなのでノンアル…

 

帰り運転お願い…とは言えないよなぁ、やっぱσ(^_^;)

 

訪問日 2021年2月20日

メニュー ディナーコース


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アミューズは3種


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七尾産キハダマグロとアボカドをタコス仕立てに

 

淡白なキハダマグロのタルタルをコッテリアボカドペーストが優しく包み込む

ねっとりとしたタルタルとタコスの食感の違いが食べてて楽しい


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能登豚の自家製ハムとパセリのゼリー寄せ

 

塩で味付けした豚の粗挽き肉

トロ〜ととろける柔らかいコンソメのゼリーの食感が上質な脂を表現してるみたいな


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七尾産ガンドのタルタル 羽咋・御祖酒造の酒粕を使ったパイに乗せて

 

クリームチーズとピンクペッパーがいい仕事してます

酒粕は…あんまわからない😅

 

何気に桝に「遊穂」って書いてある

羽咋市のお酒「遊穂」、甘口で飲みやすい日本酒は女性に人気あるんですよ


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アミューズブーシュは羽咋・自然栽培の菊芋

スープに仕立て、トリュフのクリームと

 

菊芋のほんのりとした甘味に、主張の強いトリュフと香り高いオリーブオイルが効いてる

 

もう〜腹が急に減ってきたぞ!!(≧∀≦)


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パンはおかわりできますよ

オリーブオイルにつけてもよし、お料理と一緒にいただいてもよし(≧∀≦)


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前菜は金沢産甘エビ

人参のババロア甲殻類コンソメジュレ

ココナッツのエスプーマをアクセントに

 

人参ババロアの上のコンソメジュレのエビとカニの旨味がとっても凝縮されてます

 

こんなん食べたことないし、味の表現ができない

とにかく美味い!


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穴水産のとっこ椎茸

タルトに仕立てパルマ産生ハムと共に パセリのソース

 

たぶんコースとしては中島産牡蠣のフリットだったんですけど、牡蠣がダメなワタクシに合わせてこのとっておきを用意してくれました

 

サクサクタルトに椎茸と豚のミンチが載り、その上にさらにスライスした椎茸で包み込み、生ハムあしらってある

 

コース通してこの一皿が一番気に入っちゃいました

手が混んでるし、そもそも椎茸が美味いし、あとさりげなく添えた生ハムがいい塩加減


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魚料理は七尾産タラ

カダイフをまとわせポワレ レモンとアイヨリのソース

 

小麦の細麺(カダイフ)で包んだタラをソテー

パリパリ食感が楽しいのと、タラの溢れんばかりの旨味ジュースも吸ってる

レモンで爽やかに食べさせてくれたのもよかった

 

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生姜のグラニテ 羽咋産ゆずのエスプーマ

いよいよ来るメインディッシュのお口直し

 

メインディッシュは鴨胸肉、エゾシカしんたま、能登牛いちぼからチョイスするのですが…
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妻に選ばせた肉料理は…

北海道・白樺 松野さんの天然エゾシカしんたまのポワレ ソース・グランヴヌール

 

周りがみんな能登牛いちぼの中、ワタクシたちだけはエゾシカしんたま😁

ちなみに肉といったら、今まで食べてきた肉の中では鴨が一番好きなんです

その次は鹿ですね、牛や豚よりもね

 

炭火の香り漂うエゾシカ、弾力あるしっかりとした肉質から野性味あふれる鹿の旨味

牛で言うならモモ肉とレバーを掛け合わせたかのような独特な風味

 

スグリの酸味が効いてて、鹿の野性味を食べやすくさせてる計算された一皿

雑誌や情報誌でも特集されてたお店のスペシャリテ、とっても美味しい!


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自然栽培米「はくいの夢」

 

牛乳で炊いたご飯を、さらに米で作ったプリンで包み込んだって…

甘すぎずお米の優しい甘みを楽しめる…というかこれは食事なのかな?∑(゚Д゚)


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デザートはヘーゼルナッツ風味のオペラ

金柑のコンポートとバニラアイスクリームを添えて

 

けっこう甘く仕上げてるな

金柑の酸味と苦味があったから食べやすかったけど、個人的には甘すぎたかなぁ


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コーヒーとミニャルディーズ

右からチョコレートケーキ、アールグレイのファナンシェ、ラズベリーのチーズケーキ、抹茶の…マカロンみたいな食感の焼き菓子😅

 

焼き菓子はお隣のお店でも購入できるそうなので、後日実家寄った時に買ってきましたよ

 

本場フランスで修行したシェフがこんな片田舎にお店開いてくれて、羽咋やら七尾やら県内の食材に拘って料理作っていただいて

夜には真っ暗になるようなところなのに、店内満席って人気の高さ伺えます

 

妻はとても気に入ったみたいで、また行きたいと

両親は…フレンチなんて食べたことないし、美味しいのかどうかもわからないだろうし連れてきづらいかな…😅

 

とても美味しかったです(≧∀≦)

ごちそうさま〜♪

金沢市木倉町「一楽」でシンプルに旨いラーメンと餃子

一楽(石川県金沢市木倉町)

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こんなとこにあったんだってばよ!

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金沢の有名洋食屋「グリルオーツカ」のすぐ近くにあるんだってばよ!

このシブイ佇まい、サイコーだってばよ!

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俺ってば、ココのラーメン大好きなんだってばよ!

 

…ナルト君の大好きな「中華一楽」は金沢にもありまして(笑)、実はワタクシ初訪問なんです

義両親が大好きだったそうで、いつか行ってみたかったお店(^^)

 

腕時計の修理に時計屋さん行ったんですけど、時間かかるということでランチに♪

 

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訪問日 2021年2月20日

メニュー ラーメン+餃子

 

どうよ、この昔ながらの中華そばスタイル

いろんなラーメン食べてるとね、一周まわってこういうのが食べたくなってくる
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鶏ガラと野菜でとったスープですかね

優しい味わいで塩分も化調もそんなに強くは感じない

ず〜っと飲んでいたくなる味(^^)


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加水低めのストレート細麺

ボソッとした感じがまた歴史を感じるというか


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豚バラチャーシューが柔らかくってしっかり味で、意外と手の込んだ感じで美味い!

チャーシューメンにすればよかった!!


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餃子も食べました

奥の漬物は店主さんのサービスだってばよ!

ありがとう(^^)

 

荒く刻まれたキャベツとかニラがザクザク歯応えあっていい!

ちょっとはみ出た餡が手作り感を醸し出し、店主さんの愛情感じるね

 

昔ながらのホッとする味、思い出な味の方も多いのではないでしょうか

ファンもたくさんいらっしゃるみたいですしね

 

とても美味しかったってばよ(≧∀≦)

ごちそうさま〜♪

 

ヒナタっていい子だよね〜

ナルトって幸せモノだよね(^^)

野々市市横宮町「餃子の王将 野々市店」で安定の餃子&炒飯&ニラレバ

餃子の王将 野々市店(石川県野々市市横宮町)

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王将って全国チェーン展開してる中華料理店って二つあるじゃないですか

大阪王将」と「餃子の王将」…違い知ってます?(詳細は書きませんけど)

 

ワタクシはどっちも好きなんですけど、妻は何故か「大阪王将」が好きでして

王将に行くと言えば決まって「大阪王将」ばかりだったんです…

 

しかしブロ友さんが二日続けて「餃子の王将」記事更新

buzzstyle-kei.hatenablog.com

buzzstyle-kei.hatenablog.com↑この連投にはさすがに参っちゃいまして…(^^;)

 

今回はワタクシが「久しぶりに餃子の王将に行きたいと」…!

たぶんこちらに前回来たのは…5年半くらい前じゃないかな…(^^;)

 

訪問日 2021年2月14日

メニュー 炒飯+生姜餃子+ニラレバ炒め(ジャストサイズ)

 

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とりあえず料理が来る前に餃子のタレを準備

一つは酢&胡椒&ラー油、もう一つは柚子風味のタレ…ってこのタレ知らないし(^^;)


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まずは安定の炒飯

 

チャーシューと卵とネギのみのシンプルなやつ、パラパラというよりもチョットしっとりしてる感じがなじみやすくてイイですよね(^^)

 

このチャーハンに合わせたのは…
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生姜餃子とニラレバ炒め(ジャストサイズ)!

 

生姜餃子も初耳だったんですが、けいたさんの記事見てメッチャ食べてみたくなりまして

かなりショウガがきいててタレ付けなくてもしっかりとした味

酢胡椒やデフォのタレよりも、柚子タレが合ってたかと思いました

 

で、ワタクシ的フェイバリットメニュー・オブ・餃子の王将のニラレバ、久しぶりだわ~♪

大学生の時、一人でニラレバ4人前食べてたこともあった大好きなメニュー

 

豚レバーの臭みが全くなくて、野菜もシャキシャキ

年々進化して美味しくなってるんじゃない?(@_@;)

 

久しぶりに食べた餃子の王将、とても美味しかったです(≧▽≦)

ごちそうさま~♪

金沢市有松「福座」で引退する大将に餞(はなむけ)の新豚そば

福座(石川県金沢市有松)

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金沢の人気ラーメン店が連日賑わってて大変なことになってるという

実は前日のお昼にも行ってみたのですが、外待ち15人ほど(たぶんさらに店内で8人ほど待ってると思われる)だったので、ソッコー諦めて別のお店に行きました

 

しかしこの日は休日ということもあり、ワタクシは開店40分前から並ぶことに

…!もう6人待ってるじゃないか!!(@_@;)

 

そして開店時には40人ほどの外待ち行列

aporon2.hatenablog.com↑とんでもないことになってるコチラのお店、4カ月ぶりです(^^)

 

早くから並んでいたということもあり、カウンター10席のお店でどうにかファーストロットを確保

最初の10人中9人が期間限定、杯数限定の「ウニ麺」を注文…

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訪問日 2021年2月11日

メニュー 新豚そば+煮玉子+ライス

 

しかしあまのじゃくなワタクシは限定には目もくれずデフォメニューを

店員さん泣かせのオーダー、ゴメンナサイ(^^;)

 

こちらの店でのこのセット、ワタクシが一番食べたメニュー

独身時は週3で食べてたセット、おかげで体重が…血圧が…(笑)

 

生活習慣改善した今はいたって健康ですけどね、まぁワタクシ的思い出深いメニューなんです(^^)


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鶏ガラをふんだんに使用し、豚骨や香味野菜と一緒に長時間煮込んだスープは若干のとろみがあり、旨味が濃厚

体に浸透していくかのようなこの旨いスープだけで飯が食える


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やはりスープが濃厚だから、つるっとした中太ちぢれがよく合う

少し固めに茹で上げられたモチモチ麺は食べ応えあり


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特徴的なのがモヤシとキャベツの茹で野菜の山を覆うかのような豚バラしゃぶ肉

この肉をスープにくぐらせていただくと、脂身がトロッと甘く、飯を進ませてくれる

 

そして芸術的ともいえるこの煮玉子…黄身がゼリー化

生のネギとオニオンスライスが濃厚な一杯の中にも清涼感を演出し、仕上げのニンニク入り唐辛子味噌で徐々に味に深みが出てくるという抑揚のある物語のような構成


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もう一度、ワタクシの思い出の一杯の全体像を改めて眺めてみる…

 

いやね、今回の記事は二パターン書いてあって、どっちにしようか悩んだんです

もう一つの記事は、ところどころで気になるところがあって少々否定的な感じでね(^^;)

 

ワタクシの期待値が高過ぎたのかもしれない

ワタクシ意外の全員が同じメニューの中、ワタクシだけ違う注文して店員さんの混乱を引き起こしたのかもしれない

 

しかし…

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12年お世話になった大将の引退、やはり最後の記事は感謝の気持ちを伝えたいと思ってこちらの記事を公開することにしました

 

気になったところは二代目店主が担当したところだから、新装「福座」さんに生まれ変わりまた同じようなところが気になった時は、その時は遠慮なく激励の意味も込めて正直な気持ちを書かせてもらいたいと思います

 

ワタクシが二月中にコチラにお邪魔するのはこの日が最後だと思い、ワタクシが一番お世話になったメニューをいただきました

とても美味しかったです(≧▽≦)

 

最後に店主さんにお礼をし、女将さんにも挨拶をし、お店をあとにしました

毎回毎回感動と驚きをいただいた大将には感謝の気持ちしかありません

今まで働きづくめの毎日、これからはおかみさんと二人の時間を一日でも長く共有して、のんびりと暮らしていただけたらと思います

 

この場を借りてお礼申し上げます

大将、女将さん、ありがとうございました!

あ…今日が最終日だ…お疲れ様でした(^^)

金沢市堀川町「麺屋大河」で冬の新作あん肝味噌らーめん

麺屋大河(石川県金沢市堀川町)

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この日はお昼で仕事が終わり、お楽しみのラーメンランチ♪

2月末での店主の引退発表で連日大変なことになってる有松の某店行ってみたのですが、外待ち15人ほど(ということは中にも10人ほど待ってる)という激混み…

 

ソッコー諦めて…どこにしよう…

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気付いたら金沢駅近くの超人気店の前にいました

このお店に来るのはたしか…3年半前かな(^^;)

 

コロナ禍の影響かこの日はお店に行くとすぐに座れました

場所柄、2~30人ていどの外待ちは覚悟しておかないといけないお店なのです

 

金沢駅から歩いてすぐ、しかも金沢でも屈指の人気ラーメン店とくれば、地元民や近辺の会社員はもちろん、観光客や出張で金沢に仕事に来られた人…

そりゃあ混雑しますよね

 

↑ほら、ラーメン王国新潟から出張で来られたかさぼぅさんも訪問してます(^^)


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こちらのお店の特徴は、オーダーするとすぐに特製の野菜ジュースが提供され、これをまずは食前酒と言わんばかりにクイッといっちゃいます

 

なんでも、空腹時に食べ物を摂取すると血糖値が急激に上昇し太りやすくなるので、まずはこの野菜ジュースで胃と体を慣らすことでカロリーや脂肪の吸収を抑える効果があるそうな(^^)

 

…さぁ、オーダーしたメニューがやってきましたよ!!
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訪問日 2021年2月10日

メニュー あん肝味噌らーめん+味玉

 

例年冬の時期は牡蠣を使った「牡蠣味噌らーめん」を提供しているのですが、今シーズンは初の試みとなる鮟鱇を使ったラーメンを満を持して提供

 

ramentabeyo.com

↑ももパパさんから教えていただき、どうしてもこれ食べたいと思っていたんです(^^)


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具はラーメンにはおおよそ考えられない鮟鱇の身の唐揚げが三つと、蒸した鮟肝

紅葉おろしまでついて、まるで日本料理店にでも来たかのような…

 

しかしその下には炒めたモヤシ&玉ネギがのってて、やはりこれはラーメンであると改めて思うのであった…


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こ…これは…なんとまろやかな味わいだ…

 

強火で焼いた味噌の香りの奥に感じる濃厚な鮟肝の風味と旨み…

生臭さではなくあくまでも風味、味噌スープなのに海を感じる…


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そこにこの鮟肝!

 

この鮟肝をスープに崩しながらいただくことで、鮟鱇が口の中で暴れまわる

深海でじっとしてるイメージの鮟鱇が暴れまわるって…いや、そんなくだらないことは今は考えず目の前のラーメンに集中しよう…


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安定の太ちぢれ麺は濃厚な味噌ラーメンにこそその輝きを放つ

 

しかし、鮟肝を溶かしてあるこのとろみのあるスープがよく絡むので、麺を啜っても鮟鱇を感じる


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骨まで柔らかく仕上がってる鮟鱇の唐揚げ

 

プリッとジューシー、骨はサクサク

そして生姜醤油でしっかり下味をつけてあり、濃厚な味噌ラーメンの中にスッキリとした口直しに一役買っている

 

味噌ラーメンなのに醤油、しかしお互い旨みを醸した調味料同士、なかなかどうしてこれが相性がいい

 

とても美味しかったです(≧▽≦)

ちょっと早いけど、2021年マイベストラーメン大賞になりそうです

ごちそうさま~♪

金沢市東力「ジャストベイク アミー」で焼きそばパンとあんバター

ジャストベイク アミー(石川県金沢市東力町)

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コロナ禍のご時世、外出る時はどこでもマスク必須じゃないですか

お店にはマスク着用のお願いが知らせてあったり、手指消毒用アルコールが店頭に置いてあったり

 

にも関わらず、マスクせずに室内ウロウロしてる人を見かけると、あなたはどうしますか…?

 

 ↑前回は個人的に好きなパン第一位のクロワッサンいただきました(^^)

 

朝7時半、こちらの焼きそばパンが食べたくなりましてね…

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訪問日 2月7日

メニュー 焼きそばパン+あんバター


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ロールパンに挟まれたこってりソースの焼きそば

キャベツや人参なんかも入ってるのがうれしかったりする

 

個人的に焼きそばパンとかナポリタンロールとか、麺を挟んであるパン大好きなんですよ

W炭水化物、バンザイ!!(≧▽≦)


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あんことバターを組み合わせるだなんて考えやがったのはいったいどこのどいつだ?

 

しょっぱいバターがあんこの甘みを引き立てる

あんこの甘みがバターの塩気を引き立てる

 

ほら、甘い物食べるとしょっぱい物が食べたくなる

しょっぱい物食べると甘い物が食べたくなって、無限に食べれるという、あの現象ね…(≧▽≦)

 

とても美味しかったです(≧∀≦)

ごちそうさま〜♪

 

 

いやね、マスクしていないおっさんが店頭でパン物色していたところに鉢合わせしちゃったんですよ

やだな~って思いながら、ワタクシはパンをすぐに選んでお会計していたんですけど

 

そしたらそのおっさん、物色しながらデカいくしゃみ…!

それだけならまだしも、駐車場ではライン関係なしに真ん中に停めて邪魔しかしていない状態…!!

 

せっかくの高級車レク◯スが泣いてやがるぜ…

しかし正義感からそれ指摘してもねトラブルのもと、関わらないようにとっとと帰りましたわ(^^;)

 

あぁ〜気分悪いなぁとモヤモヤしながらの帰り道、横断歩道を渡たりたそうにしてる小学低学年くらいの兄妹が

「渡れ〜」ってジェスチャーしたら、横断歩道渡りながら兄がこっちに一礼、兄に促され妹も倣って一礼

 

横断歩道があったら車より横断歩行者優先だということを知ってるドライバーはこの日本にどれくらいいるのだろう…

君たちは情けない大人に成るんじゃないぞ…って心配するまでもないか(^^)

ホウレン草の牛乳パスタ

先日、妻の誕生日だったんです

なんか美味しいお店に連れてけばよかったのでしょうけど、妻もワタクシも仕事の都合上どこにも行けず…

 

で、当日はパスタを作ってほしいと…

前日の残りのキーマカレーのアレンジでいいかと聞くと、キーマカレーはライスと一緒に食べたいといってお昼に食べちゃいました

 

リクエストは…クリーム系!

作るの苦手なヤツ!!(^^;)

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冷蔵庫から食材をチョイスしてみる…

チーズがない…まぁなんとかなるか…(^^;)


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パスタを茹でてる間にソース作り

オリーブオイルでベーコン、椎茸、ホウレン草(生)を炒めます


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小麦粉入れて軽く混ぜ合わせてから牛乳投入して、とろみ出るまで煮込む

味付けは…塩気はベーコンから出るし、コンソメでもチョットいれとくか


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茹で上がったパスタを投入して混ぜ合わせる


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粉チーズでもふればよかったんでしょうけどね、まぁ黒胡椒をたっぷりかけましょうか

塩分控えめ、その分胡椒!コショー!!ブラックペッパー!!!

 

妻は美味しいと言いながら食べてくれました…まぁテキトーに作ったわりにはまぁまぁの出来だったか(^^;)

 

しょうがねぇ…事前に準備しておいたプレゼントも渡すか…
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化粧水、ハンドジェル、フェイスマスクの三点セット

↑蝶々さんに教えてもらいました(^^)

 

鳥取県三朝温泉の源泉を使用しているとかで、特に化粧水は源泉100%ですって!!

男のワタクシにはよくわからないジャンルですし、女性ユーザーの声が頼りになります(^^)

 

このご時世、旅行もできないから、せめてこれで温泉気分味わって~(笑)

「で、三朝温泉てどこなん?」って言ってたけど…好評だったらワタクシも使ってみようかな(^^)

 

というわけで、これからバースデーディナーに行ってまいります!

記事はまた後日ね(≧∀≦)