京都府南丹市「吉之丞」で自然派米粉パン

吉之丞（京都府南丹市美山町）

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美山の里でのランチ…

駐車場近くの食堂はめっちゃ密

車でちょっと移動すればお店はあるんだろうけども…

集落散策中にたまたま見つけたこちらの小屋

何やら人が出ては入って、入っては出て

パン屋さんなんですって！

地元農家の息子さんが農機具置き場として使ってた小屋をリノベして始めたパン屋さん

地元で栽培された米、野菜を使った米粉パンが販売されてます

種類がたくさんあって何買おうか悩む

どれも150円前後でお手頃価格

訪問日　2020年11月14日

メニュー　かぶら、万願寺とうがらし、山椒チーズ

駐車場に戻り、車内で牛乳と共にいただきま〜す♪

たくさんの種類のパンの中から、真っ先にチョイスした「かぶら」

スライスしたかぶらとチーズが

かぶらの瑞々しさとチーズの塩気が相性バツグン

これ美味しいな！

京都といえばの「万願寺とうがらし」

袋開けたら万願寺とうがらしの香りが広がる

刻んだ万願寺とうがらしが入ってて、味付けは必要最低限の塩とバター

万願寺とうがらしの苦味と甘味が大人味

パンと万願寺とうがらしだけだから、万願寺とうがらしをシンプルに味わえる

「山椒チーズ」は持ち帰って翌日にいただきました

美山は山椒も美味しい

山椒のほのかなシビレがチーズの旨みとよくあって、ワインが飲みたくなる

こちらのパンは小麦20%米粉80%の米粉パン

モッチモチで食べ応えあります

それと全体的に優しい味付けで、野菜の旨みや米の甘みをほんのりと感じながらいただける

素朴で優しいパンに心和む

とても美味しかったです(≧∀≦)

ごちそうさま〜♪

美山かやぶきの里

11月14日🌞

朝早くから冒険…じゃなかった、ドライブに行ってきました

どこだ、ここは！？

日本の原風景がそこにはありました

京都府南丹市美山町、美山町を代表する観光地「かやぶきの里」

およそ50戸ある北集落、そのうち39棟が茅葺き屋根の家

国の重要伝統的建造物群保存地区に選定されています

有料駐車場に車を止め、集落を散策します

由良川にかかる橋の手前に「フォトスポット」なる看板があったので行ってみました

しかし、どこがスポットなのかわからず、橋の上から集落全体を見回してみました

山が紅葉で色づき、青空とのコントラストがステキです

由良川の水は透明度が高く、キラキラ光が反射してとてもキレイ

水が美味しいだろうな、ということは食べ物も美味しいだろうな

スクールバスのバス乗り場

隣の楓の木が絵になりますね🍁

集落の中を散歩してみます

もちろんどの家も住人がいます

住人の車が走っているので、邪魔にならないように観光しましょう

いい匂いに吸い寄せられてやってきました、こちらのお店

この辺りは飲食店はあまり多くはなく、どのお店も密…

お腹空いたな…お昼どうしようかな…

とりあえず再び散策

美山町の茅葺き屋根は北山型と呼ばれる造りだそうで、どことなく威厳のある佇まい

この屋根が特徴的で、屋根に雪が積もりすぎないように中央から雪が流れ落ちるような造りで工夫が施してあります

なんていう名称だったか失念(^^;)

民俗資料館ですって！

せっかくなので入館料払って茅葺き家屋の体験です

広い応接間

サルノコシカケと月火美人…

これ、結構なお値段するのかな？

物の価値がわからないのでなんとも…(^^;)

昔ながらの衣装や家具が展示されてます

憧れの縁側

座って庭を眺めてると、お隣のじいちゃんが畑耕していました

ほのぼの…(^^)

２階の屋根裏

茅葺の枝が飛び出てるとこもあるから、気をつけてね

屋根はきっと定期的に変えてるんだろうな

メンテナンスが大変だ(^^;)

至るところに「放水銃」

火事になったら一巻の終わり

消防隊が来る前に消化できるよう、住民は訓練してるそうです

年に２回、里一斉放水が行われるそうですが、今年はコロナのために中止となってるそうな

きっとその放水を観にくる観光客が毎年たくさんいらっしゃるんでしょうね

集落の外周には鹿避けのネットが張り巡らされています

畑もネットで覆われていて

きっと鹿による被害がかなりあるんでしょうね

あの看板…「熊出没立入禁止」！！∑(ﾟДﾟ)

向こうに見えるのはお土産屋さんと食堂…

めっちゃ密だし行かなかった(^^;)

長閑だな〜…

なんか心が洗われた気がします(^^)

お土産ゲット！(^^)v

金沢市畝田中「安寿」で繊細な和風きのこそば

安寿（石川県金沢市畝田中）

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この日はお昼で仕事が終わり、お楽しみのラーメンランチ♪

もう食べようと考えてる一杯はすでに何日も前から決まっております

↑前回訪問はコロナ自粛前

お店は半年ほど休業されてたそうで、10月からまた再開したそうです

大好きなお店の一つなので、うれしいです(^^)

訪問日　2020年11月13日

メニュー　和風きのこそば＋チャーシュー炊き込みご飯

ramentabeyo.com↑あ…ももパパさんが同じ日の夜に同じメニュー召し上がられてますね（笑）

ちなみにももパパさんの記事には、ワタクシがこのメニュー知ったきっかけとなるわんふるさんやにざんささんの記事のリンク貼ってありますので、そちらも是非ご覧になってくださいね(^^)

手前の極厚の煮豚チャーシューが気になりますが…

やはり今回のメインはこのキノコたちですね！

使用してるのはシメジ、エノキ、舞茸

提供前、スープを温めるときにこれらのキノコを一緒に煮込んでいて、一体感があります

サッと火を通しているので、シャキシャキと瑞々しく、食感もいいですね

そしてキノコの香りや旨味を載せた醤油スープ

動物系を使用せず、魚介節と野菜と椎茸などでとったスープはアッサリだけど芯があるというか

醤油は控えめに、出汁の旨味とキノコの風味を前面に楽しめるテイスト

キノコを活かしたい想いが店主さんにはあったんですかね、醤油の量が絶妙です

スープが薄味なので、麺を啜ると小麦とキノコの香りが鼻を抜ける

パツっとしたコシのある細麺、このチョイスもさすが！

あっさりテイストという事前情報があったので、物足りないかと思いチャーシュー炊き込みご飯も

でもきのこそばのボリュームがしっかりあったので、お腹いっぱい

食べすぎちったヽ(；▽；)ノ

「繊細」という言葉がぴったりの一杯

お淑やかだけどどことなく妖艶な…そう、和風美人というか

だから卓上の胡椒かけるなんて乱暴なことしないで、女性を扱うように優しく優しく味わってね(≧∀≦)

とても美味しかったです(≧∀≦)

ごちそうさま〜♪

洋風なチャーシュー

豚のモモ肉、ブロックです

先月買ってきたもの、なかなか立派な塊で800グラムほどあります

↑ここけっこう安くて美味しいからお気に入りで二カ月に一回くらい行ってます

このブロック肉も100グラムあたり６８円とかじゃなかったかな(^^)

さてさてこれをどう調理しようか…

毎月送られてくるJAFの雑誌に載ってたこれ、美味しそうじゃね(ﾟ∀ﾟ)

100均で買ってきたタコ糸で、煮崩れしないように縛る

…そんなんしたことないし、Youtube観ながらね

レシピ通りするのもアレなんで、軽く胡椒振って表面に軽く焦げ目がつくくらいソテー

調味料はこれだけ

無塩野菜ジュース１カップ、ウスターソース半カップ、赤ワイン４分の１カップ、水１カップ、ローリエ１枚

ワインは今年出たばかりのボジョレーヌーボ使いました

全部ぶち込んで弱火で４~５０分煮込むだけ

あとは味がなじむように途中煮汁まわしかけたり、火を消して少し寝かしたり

完成です…

あ…ソース煮詰めてどろっとさせたのをかければよかったな…∑(ﾟДﾟ)

野菜ジュースの旨味が出てるし、塩分はソースだけで意外とサッパリ

ローリエが豚の臭み消して、上品なテイストに

このソースでご飯食べれるな

ただ煮込むだけだから、誰でも簡単にできて、盛り付け方で豪勢に見える洋風なチャーシュー

とても美味しかったですよ(≧∀≦)

金沢市森戸「らあめん花月嵐金沢西インター店」で鶴岡の名店監修の琴平荘

らあめん花月嵐金沢西インター店（石川県金沢市森戸）

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今までいろんな都府県にお邪魔しました…（全県踏破まであと６道県）

どこの自治体にもステキな魅力があって、行く先々で人との、景観との、そして食べ物との出会いに感動を覚えます

みなさんは今まで訪れた都道府県でココはよかったなぁってとこ、どこでしょ？

ワタクシは…決められないけど(笑)

三年前に訪れた山形県、温泉はいいし、長閑な雰囲気がいいし、そして何より食べ物が米が美味かった！！！

しかし、ラーメン王国でもある山形県にせっかく行ったというのに、酒田で一杯だけしかラーメン食べられなかったことは今でも後悔しています…

訪問日　2020年11月7日

メニュー　琴平荘＋味玉

デフォのニンニクげんこつラーメンじゃなく、有名店監修の期間限定メニュー

前回訪問記事ははてなブログ内ではないけど、二年くらい前に和歌山の有名店「井出商店」さん監修のメニューいただいたっけ

↑いつもよくしていただいてるブロ友さんたちの記事

是非クリックしてご覧下さい(^^)

山形県は鶴岡市で冬季半年だけ営業しているという幻のお店「琴平荘」さんとのコラボメニュー

山形県に次訪れた時は是非ともこちらの一杯を食べたいと思ってて、その予習を（笑）

これぞ中華そば！って感じのオーソドックスな見た目

分厚くスライスされた煮豚バラチャーシューが美味かったのと、ナルトがいい味出してますね

しかし失敗したのが、デフォルトで味玉半分付いてくるのね…(^^;)

まずはそのスープからいただきましょう

魚介の旨味がじわっ〜と滲み出てくるような味わい深さ

合わせた醤油は強すぎずむしろ若干の甘みもあり、魚介出汁の旨味を存分に楽しめるテイストに

表層に浮かぶ動物系の脂の層がスープにコクを与え、そして最後まで熱々に保温してる

日本人でよかったな〜って思える優しい味で、ずっと飲んでいられるタイプ

超多加水のちぢれ麺、モチモチしてる

スープを持ち上げすぎず、バランスがいい

本物の予習としてはかなり完成度の高いものをいただいたのではないでしょうか

山形に行きたいなぁ〜…山形ラーメン遠征企てようかな〜…(^^;)

とても美味しかったです(≧∀≦)

ごちそうさま〜♪

金沢市高柳町「カレーのチャンピオン高柳店」で新しい無料トッピングを試す

カレーのチャンピオン高柳店（石川県金沢市高柳町）

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…か、カレーが…

…それもドロッドロルーの金沢カレーが食べたい…(^^;)

金沢市のB級グルメの一つでもある金沢カレー

そのドロッドロなルーといったら、初めて見たらビックリします

そして何度か食べていると、もうその濃厚さじゃないと受け入れられなくなるくらいの中毒性の強いカレー

…定期的に食べてないと、一種の発作症状が現れてきます

↑思い返せば金沢カレーはおよそ３ヶ月とちょっと前に本店で食べたきり

妻は休日出勤に行ってしまったし、鬼（笑）のいぬ間にこの発作症状を鎮めなくては！

せっかくなので、まだ訪れたことない支店に行ってみようかなと思ってやってきたのがこの高柳支店

隣の人気ラーメン店では、30人以上の待ち行列ができてたけど、こっちは先客一人で全然「密」じゃないよ(^^)v

こんな期間限定メニューもあったけど…

やっぱデフォルトのLカツが食べたいな！

券売機で食券購入し、先に着く…

…！！わさびマヨネーズだと！？∑(ﾟДﾟ)

マヨネーズの無料トッピングというのは各支店でやってますけど、わさびマヨネーズはコチラのオリジナルではないかな

せっかくなのでチャレンジです！

訪問日　2020年11月3日

メニュー　Lカツカレー＋わさびマヨネーズ＋野菜サラダ

マヨネーズがかかりすぎて生野菜サラダに見えない😅

和風ドレッシングもかかってるんだし、ワタクシ個人的な好み言えばマヨネーズはなくてもいいかな

ステンレスの皿に盛り付けられた念願の金沢カレー

カレーの上にはトンカツと千切りキャベツ、トンカツにはソースとそしてわさびマヨネーズ…

箸で掴めるくらい濃厚な金沢カレーは、スプーンではなくフォークでいただきます

コク深くて体に染みる〜❤️

そして今回初めての経験となるトンカツわさびマヨネーズがけ

…本店に比べるとカツは薄めか…？

サクッと揚がったカツ、豚の甘みにマヨネーズのコクと酸味が融合して濃ゆいテイストに

そして後から鼻をツンとくすぐる山葵の辛味と風味が追いかけてくる感じ

これが意外にもイケる！

山葵使ったカレー提供するお店もありますしね、山葵入ることでどことなく和な感じに

とても美味しかったです(≧∀≦)

ごちそうさま〜♪

沖縄県宜野湾市「宜野湾そば」の物産展で購入した冷凍ソーキそば

宜野湾そば（沖縄県宜野湾市我如古）

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とある休日のお昼、冷凍庫を漁ってたら出てきました

「宜野湾そば」の冷凍…

10月に行ってきた沖縄物産展で購入したんだっけ…

賞味期限から数日過ぎちゃったけど、これ食べようか(^^;)

中身は麺、粉末スープ、ソーキのセット

自然解凍してから調理します

調理っていっても、麺茹でとソーキの温めくらいですけど

刻んだネギも入れて彩りよく♪

いただきま〜す♪

麺は少し太い平打ち麺

コシの強いうどんやほうとうのようなモチっと、そしてプツっと歯切れがいい、オーソドックスな沖縄そばの麺

小麦の香りが広がる

ソーキ！ソーキ♪

骨までプルプル、柔らかく煮込まれて美味い！！

スープは豚骨と鰹ごベースなんだけど、店員さんが鰹節入れてスープ温めるとより美味しいよって言われたんです

たしかに鰹節の風味がたち、粉末スープとは思えないテイスト

通販で取り寄せることもできるそうですよ

スープは粉末ではないみたいですが、一食ずつ作ってるみたいですし、家庭で本物がいただけるという…

コロナ感染がまた広がってきましたしね、やっぱ沖縄は当分行けないかなぁ…

せめてソーキそば取り寄せて、沖縄に行った気になるか…

コロナめ！！(^^;)

とても美味しかったです(≧∀≦)

ごちそうさま〜♪