あぽろんのつぶやき

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Aporon's Kitchen

◯◯のスジの煮込み

昨日の夜、出張から無事帰ってきました 出張先も暑かったけど、石川県も変わらず暑い こんな暑かったらこれから二ヶ月、体がもちませんよσ(^_^;) 本日は久しぶりのAporon's kitchenの投稿です でも料理してなかったわけじゃないんですよ、ただ映えるメニュー…

麻婆豆腐

今日の夕飯は手作りの麻婆豆腐! フレッシュな生姜とニンニク、唐辛子をたっぷり入れて、豆板醤とか豆豉使って本格的な味付け 豆腐は塩茹でした絹ごし使って、仕上げは熱々に熱した山椒油をジュっとね! 昨日までは別の献立考えていたんですけどね、急遽麻婆…

オレのあんかけうどん

10年に一度の寒波が到来だとか メディアは好きですね、その「◯◯年に一度の◯◯」ってフレーズ使うの…( ̄▽ ̄;) 連日雪かきでブログおろそかにしてました 記事のストックはいくつかあるんですけど、どうもアップする気になれなくて…疲れかなぁσ(^_^;) かまくらで…

野々市市稲荷「ブラボー」で能登牛すじそば

ブラボー(石川県野々市市稲荷) tabelog.com 2022年のラーメン食べ納め 年の締めくくりのラーメンというのは、毎年のことながら悩みます 年中に訪れ損ねたお店、食べ損ねていたメニュー、個人的に思い入れのあるお店などなど、総合的に俯瞰的に考えるので、…

ゴーヤと島豆腐のカレー(風)

普段あまり行かない地元スーパー「どん◯く」で、沖縄フェアなるものが開催されましてね サータアンダギーやら野菜やら、いろいろ買ってきたんですよ 島豆腐と石垣島産ゴーヤでゴーヤチャンプルしていただいたんですけど これがまぁ美味しくてですね、気に入…

ミートソース

久しぶりの自作メシ記事 今宵、妻のリクエストは「ミートソースパスタ」 冷凍庫にあった牛挽肉を焼くように炒め、みじん切りにしたニンニクとたっぷりのタマネギを投入し塩胡椒 ある程度タマネギに火が通ったら、トマト缶と赤ワイン、コンソメを 隠し味にケ…

夏野菜の消費は揚げるのが手っ取り早い

毎年この時季は実家の畑で採れた野菜を親父からいただく ありがたや、ありがたや ワタクシは畑作業を手伝ったことがない しかしワタクシと違ってマメな性格の親父は、定年迎えてからはそれが生活の一部となり毎日農作業に勤しんでいる この時季はタマネギ、…

羽二重らーめん

去年の12月だったかな 福井の某道の駅で見つけて買った「羽二重らーめん」 福井の羽二重織って独自で研究されたもので、コシのある丈夫な生地に、すべすべな肌触り、美しい光沢があるそうな そんな羽二重織をイメージしたラーメンなのでしょうかね 自作のチ…

茹でてから焼くか、焼いてから煮込むか

豚モモブロック… すでに糸で縛ってあるものを購入して、冷凍してあったもの こいつを今日は調理しよう… 自然解凍した後 たっぷりのお湯に青ネギと生姜スライスをたっぷり入れて茹でる! 一時間くらいじっくりと弱火で煮込む その間はアマゾンプライムでも観…

石川のサワラ

読者からの質問に答えようのコーナー!!! 第一回目となります今回は、いつもブログでよくしてくださってる京都府にお住まいのことぶ㐂さんからの質問 >柳さわらってどんな魚かなぁ。さわらとはまた違うのかなぁ。 石川県では「サワラ」とは「カジキマグロ…

失敗したオランデーズソース

本日のお品書き 「ホワイトアスパラガスのオランデーズソース」 ホワイトアスパラガスの皮をピーラーで剥き、アスパラも皮も茹でます グリーンのものとは違って、とても甘い香りが漂ってきます トウモロコシのような… 茹で汁とコンソメを合わせてスープに 皮…

アスパラガス!

北海道夕張からアスパラガスが届きました グリーンとホワイト、500グラムずつ もぎたてを届けてくれました(^^) 先日香林坊大和で催された「大北海道展」 県内はコロナ感染が拡大し、不要不急の外出自粛を求められていた真っ只中 ワタクシはこのアスパラガス…

米茄子

温泉記事の小休止 まさか夕食編記事の前にワタクシめの自作メシ記事が来るとは思わなかったでしょ(笑) まぁ前菜だと思っていただけたら… 米茄子 ワタクシどもは賀茂茄子が好きなんですけど、御用達のスーパーには売ってなくて その代わりと言っちゃあなんで…

巻いて揚げます

久しぶりに自作メシの記事でもアップしましょうかね(^^) 今回は冷蔵庫にあったニラをベースに考えます 豚挽肉、ニラ、水煮タケノコ、エリンギ…冷蔵庫内にあったもの 刻んだ生姜と共にゴマ油で炒めて戻した春雨を投入 味付けは…鶏ガラスープにオイスターソー…

ホウレン草の牛乳パスタ

先日、妻の誕生日だったんです なんか美味しいお店に連れてけばよかったのでしょうけど、妻もワタクシも仕事の都合上どこにも行けず… で、当日はパスタを作ってほしいと… 前日の残りのキーマカレーのアレンジでいいかと聞くと、キーマカレーはライスと一緒に…

熱くて辛くいスープで体を温める

冷蔵庫の中から出してみた食材たち… 豚小間、モヤシ、ネギ、人参、エリンギ…か… さて、今からワタクシは何を作るのでしょうか? 人参とネギを千切り、とにかく千切り! エリンギは食感楽しめるように大きめにカット 豚小間をゴマ油で炒める 人参とモヤシも炒…

洋風なチャーシュー

豚のモモ肉、ブロックです 先月買ってきたもの、なかなか立派な塊で800グラムほどあります ↑ここけっこう安くて美味しいからお気に入りで二カ月に一回くらい行ってます このブロック肉も100グラムあたり68円とかじゃなかったかな(^^) さてさてこれをどう調…

ついにこの日曜日がやってきてしまった…!!

料理を嗜む休日の昼下がり… キャベツを久しぶりに購入 一玉198円、今年の夏は異常ともいえる気候で葉物が高かったですね とりあえず冷蔵庫に余ってたキュウリとテキトーコールスロー 油揚げと一緒に出汁煮 ワタクシの朝ご飯はこれと納豆ご飯くらいで十分 そ…

シマサンのデュクセル

本日の材料はお好きなキノコのみ 椎茸、しめじ、エノキ、マイタケ… ある程度の大きさに切り分けて… 滑らかなペーストになるまで、全部ミキサーにかけて、塩胡椒で味を整えながらフライパンで弱火で炒めます(油は必要なし) 水分が飛んで、粘りが強くなった…

圧力鍋がないと豚の角煮は時間がかかる

先週末は久しぶりの二連休♪ 何すっかな…料理でも…するか… 豚バラブロック約600グラム お隣富山県にある、よく利用させてもらってる精肉店さんで買ってきました ↑ちなみにその精肉店さんの記事 実は多くて月一、だいたい二ヶ月に一回は買いに行ってるんですよ…

アイスを初めて自分で作ってみた

昨日の暗い気持ち、頭に上った血を鎮めるため、今日はアイスを作りましょうか(^^) お中元でいただいた桃、少し時期が早いので後味に渋みが残る… そんなときは…! 砂糖水を沸かして ぶち込んで煮ます レモン汁少々入れて、味をしめる コンポートってやつです…

青梗菜のカレー

本日のオーダーは「青梗菜(チンゲンサイ)を使ったメニュー」です 青梗菜はオイスターソースで炒めたり、中華の炒めものに添えたりするけど、いつも同じ感じじゃ飽きちゃうしね、いつもと違う料理にでもしてみましょうか 材料です 青梗菜(今回のメインテー…

ミックスナッツペペロンチーノ

みなさん、こんにちは! Aporon's Kitchenのお時間です! 今日も夕方からよろしくお願いします! それでは早速メール(妻の依頼)を見て(聞いて)いきましょう! 「こないだテレビで紹介していた美味しそうなパスタを日曜日のお昼に作ってほしいです!」妻…

インドのコロッケ

なんだ?なんでなんだ?? 最近どうもブログ更新が億劫になってる今日この頃… なぜか文章が思うように浮かんでこず、書いては消し、消しては書くの繰り返し コロナ自粛のせいか…これはコロナスランプなのかな(^^;) たぶんしばらく更新スパンが落ちるような気…

肉団子が食べたい

なんかずっと食べたいと思ってた… 肉団子甘酢あんを作りました! 肉団子だけじゃ色合いが…と思い、人参とブロッコリーも一緒に ピーマンの方がしっくりくるけどね、妻がピーマン嫌いなんで、なんとなくブロッコリーで緑を加えました 肉団子は手作りだよ 豚挽…

タイに行ってみたい

こないだ「ムサカ」作ってギリシャ満喫したんですが、今回はタイに行ってきました(笑) ガパオライス作ってみました(^^)v 「ガパオ」ってバジル炒めって意味だそうで バジル入ってりゃなんでもいいってことかな? 鶏ひき肉と、余ったタマネギと赤パプリカを…

MUSAKA

こないだの休日、ちょっと頑張ってこんなの作ってみました(^^)v さてこれは何でしょう 「ムサカ」ってご存知でしょうか? 俳優の六平直政さんのことじゃないですよ 強面だけど、いい演技されてて好きな役者さんですが(^^) 中には茄子とジャガイモが入ってお…

しらかわ二郎(笑)

とある休日のお昼… おうちラーメンです おうち二郎系?(笑) 野菜炒めたっぷりのせて、既製品のチャーシューのせてやりました(^^)v ラーメンは… こちらを こちらは一箱4人前 前回は基本に忠実に作り、高山ラーメンを意識した盛り付けでいただきました aporon…

食べる人参のスープ

ジャーーーーン! 今宵の飯はお手製のハンバーグだぞ〜(≧∀≦) たっぷりの大根おろしと青紫蘇、ポン酢でいただきましょう ハンバーグって簡単にできるわりに、なんかご馳走感と料理頑張った感でますよね(笑) でも今回頑張ったのが… 人参のポタージュ 人参を…

春の息吹

日の沈む時間が遅くなり、暖かさも感じる日中 春の足音が聞こえてくるようになってきましたね スーパーでこんなの見つけました こごみと蕗の薹 タラの芽やウドもあったけど、とりあえずこれだけ買ってきました やっぱ天ぷらだよね! ほろ苦い蕗の薹に、粘り…