はるまき家（石川県金沢市京町）
美味しいカレーランチ食べて、せっかくの街中だしどこかぶらぶらするか…というつもりもないワタクシたちは引きこもり体質なのだろうか（笑）
車で帰宅途中、あまり通らない道走っていると急に妻が「HARUMAKIですって？」
再び戻ってきて看板確認すると…
春巻きテイクアウト専門店、その名も「はるまき家」…
浅野町小学校のすぐ隣にあります
見た目店舗はわりと新そうですが、2021年にオープンしたそうで、それまでは移動販売とかでちょくちょく営業してたみたいですね
春巻きメニューは５種類
というか春巻きしかありません
そしてココには記載されてませんが、月替わりの変化系メニューが一つあるので、合計６種類
その変化系春巻きの概要はインスタなんかで告知されてます
一本250円…はなかなか高く感じるかもです
町中華や８番らーめんで春巻き注文しても、それよりは安いですし
でもまぁせっかくなので購入してみようかと思いメニュー吟味してたら、店主からのご好意で一本試食させてもらいました！(^^)v
この自己主張の激しいラッピングが、一周まわってステキなデザインに見える（笑）
妻と三本ずつ好きな春巻きをチョイスして注文
注文後に揚げて詰めてもらい、どの位置がどの春巻きかわかるメモ書き付き
そしてそのメニューには温め方指南が詳しく書いてあります
そうなんですよね、春巻きテイクアウトの難しいところは、時間が経つと皮がべちゃっとしてしまい、それを電子レンジで温めると余計に水っぽく油っぽくなってしまう…
なるほど、餡は電子レンジで温めその後オーブンや熱したフライパン、魚焼きグリルで炙る二段階方式か
訪問日 2023年5月20日
メニュー 春巻き３本セット（いつもの、しょうが、月替わり㊙️）
どれがどれか見た目では全く区別がつきません(￣O￣;)
妻は「月替わり㊙️」ではなく、「カレーチーズ」にしてましたが、これは色がカレーに染まってて匂いもしっかりするのでわかりやすいです
「いつもの」
要するにこちらのスタンダード春巻き
モヤシとニラが中心となった餡はオイスターソースで旨味を増した醤油テイスト
モヤシのシャキシャキな食感を残し、餡にはしっかりとトロミ
そして問題の皮はしっかりパリッと、ていうかカラッとした仕上がりで、揚げて間もないって感じ
これは美味いですね！
この春巻きは店主のお母様直伝のものらしい
独創的なアイデアで奇を衒うわけでもなく、高級な食材で本格的に仕上げるわけでもなく、あくまでも家庭的なおふくろの味
どうりで…ホッとする落ち着いた味なわけだ
「月替わり㊙️」
今回はピーマン入りの青椒肉絲春巻き
てっきりピーマン率が高いかと思いきや、「いつもの」春巻きにみじん切りのピーマンを入れ苦味をほのかに感じさせるテイスト
「しょうが」は「いつもの」春巻きに生姜のみじん切りを入れて風味をたたせたもの
そこで初めて気づく…味のベース、基本の具が一緒だ…
ということは、理想的な３本セットとは、醤油ベースの「いつもの」or「しょうが」、カレー系、そして「大葉みそ」が正解かと思われます…
もちろんいただいた３本、どれも美味しかったけど、個人的には辛味のきいた「しょうが」が一番良かった
次回はこの反省を踏まえつつ、オーダーを組み直して注文しようと思いました
とても美味しかったです(≧∀≦)
ごちそうさま〜♪
