らーめん世界西泉店（石川県金沢市西泉）
職場の後輩たちと仕事の休憩中にラーメン談義
10くらい年下のA君と20くらい年下のB君、そしてワタクシ
テーマは自分が今まで一番感銘を受けたラーメンについて
A君が大学生の頃は、金沢近郊のラーメン業界は少しずつ増えてきたってくらいの時代
金沢で生まれ育ったB君は高校生の時点で金沢ラーメンブームは過渡期になり、実力ある人気店が残っていく戦国時代
A君は金沢のラーメン文化を牽引してきた家系ラーメン「◯打」さん
B君は若者に絶大のコテコテ豚骨の「◯蔵」さん
…なるほど、なるほど
どちらも理由としてはラーメンというものを初めて教えてくれたお店だそうで
しかし、彼らよりもずいぶんと年上になるワタクシ
大学生になって田舎から金沢に出てきたが、その頃はまだラーメン屋なんて数えるほどしかなく、田舎では「８番らーめん」しかなかったし
そんなワタクシに大学の部活の先輩が呑み会のたびに連れてきてくれたとあるお店
ふと頭をよぎる
…久しぶりに行ってみようじゃないか…ッッッ！！
訪問日 2025年3月30日
メニュー 半ちゃんセット（極ラーメン）
↑松任の支店に行ったのは２年前ですが、この本店はどれくらいぶりだろう…
今では富山や福井にまで支店を増やし一大チェーン店となりましたが、ワタクシが大学生の頃はこの本店しかなかったんですよね(´ω｀)
デフォのラーメンは魚介豚骨のWスープが、それをブラッシュアップした進化版
魚介のエグミや豚骨の臭みや余分な脂分を取り除き、純粋な旨みを極限にまで追求したお店自慢のスープ
とても美味しいけど、優等生すぎてインパクトに欠けるのは否めないか
中太のちぢれ麺
少し加水して麺の表面に艶がありますが、とろみのあるスープが絡んでくる
このしっかりめに味付けされたバラチャーシューが美味しい
スープの熱で甘い脂身が徐々にとけてジューシーになってくる変化を楽しんでほしい
こちらに来たら焼きめし（ハーフサイズ）は外せません
↑先日プロデュースされたお店の焼き飯食べたけど、今度はプロデューサー側のをいただいてみる
米の粘り気を残しつつもパラパラに仕上げる炒め具合
こっちのはもちもちとした米をよく噛むと甘みを感じることができますね
あちらの店はご飯を「焼いた」、こちらのはご飯を「炒めた」って表現が相応しい気がする
どちらにも良さがあってどっちも美味しい
とても美味しかったです(≧∀≦)
ごちそうさま〜♪
…感銘を受けたという意味では、ワタクシは大学時代に開業した「一世◯靡」さんを挙げてみました
だけど、お酒と一緒に学んだこのお店のラーメンは、ワタクシにとって思い出深いものがあるんですよね…(´ω｀)
