金沢市古府「西洋膳所あおやま」で記念日フレンチコース

西洋膳所あおやま（石川県金沢市古府）

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妻の誕生日のお祝いディナー、今回はフレンチをご所望

フレンチは全然知らないんだよな〜σ(^_^;)

片町の某店電話してみると、２月中はずっとお休みって言われたし…

ずっと気になっていたあのお店に行ってみようかな…

こちらはけっこう昔からお店あるような気がします

いい機会だったので、念願の初訪問です(≧∀≦)

訪問日　2024年2月16日

メニュー　記念日コース

ちょっと奮発して、このお店で一番高額のコースにしてみました

アミューズはパイ包みですね

そしてもてなす側がビールを飲むという（笑）

サクサクのパイ生地を崩しながら中身を取り出してみると…

牛タンシチューでした

これはいつものアミューズなのか、寒かったからこのアミューズだったのかはわかりませんが、この日もとっても寒かったので、熱々のシチューはとてもうれしかったです

ホロホロに煮込まれた牛タンの柔らかさと苦味がなくいろんな素材の旨みだけが凝縮したデミグラス、一品目からこれは…

俄然期待値が高まります！！！

前菜は三品

奥が白子のムース菜の花とイクラ

手前左は牡蠣とコゴミのフリット

手前右は蟹入りグラタン

ぷるっとした白子のムースには鰹出汁がかけてあって和風テイスト

サクサクのフリットはバルサミコ酢で

グラタンはたっぷりのチーズとカニのほぐし身でとっても濃厚

…けっこう重厚な前菜で、お酒がすすむ

もう赤ワインにチェンジですσ(^_^;)

ローストビーフサラダ

ドレッシングは醤油味だと思うのですが、これも和風

重厚な前菜の後、体が十分に温まってからのさっぱりとしたサラダはお口直しにもなります

ローストビーフ？

もう言わなくてもわかるでしょ、美味しいってことは

パンはピーナッツが入った全粒粉

こちらは妻にあげました

鮑のソテーは冷製に仕上げてあります

エシャロットと香草がたっぷり入ったビネガーソースで、サラダみたいな感覚

鮑の弾力とシャキシャキな食感のある爽やかなソースで、噛んでると楽しい

甘鯛のパイ包み焼きとオマール海老

サフランのクリームソースとトマトのソース

しっとりと焼き上がったパイ生地の中にはふっくらとした甘鯛

パイのおかげか、こんなにふっくらと焼き上がった甘鯛は初めて食べたかもしれないです

プリンプリンなオマールもとても甘くて

これは…とっても美味しかったですねぇ…(≧∀≦)

メインディッシュです

和牛ヒレステーキとフォワグラのソテー

フォワグラはバンズでサンドされててバルサミコ酢とリンゴのソースでいただきます

ねっとりとしたフォワグラって甘酸っぱいソースとよく合います

リンゴのシャキシャキ食感残してる加減も、食感の楽しさを演出しています

ステーキはポン酢とピーナッツのソースでいただくのですが、けっこう重厚な料理が続いたので、ピーナッツソースはちょっと遠慮して、さっぱりとポン酢と塩だけでいただきました

デザートとコーヒー

チョコレートケーキにフルーツとカヌレ、カラメリゼしたピスタチオのアイス

妻のプレートの方にはろうそくとメッセージ入りチョコプレート付きのサービスがありました

予約時に妻の誕生日って言ったから、おみせから花束まで頂いちゃうというサプライズもΣ('◉⌓◉’)

個人的に、フレンチはソースで食べさせてくれる料理だと思っているのですが、こちらの料理はシンプルな調理法で食材の美味しさ引き出して、和風テイストも組みこんだソースで食べさせてくれるって感じ

どの料理もどっしりとした重厚感があって、最後はお腹がいっぱいになりました

甘鯛のパイ包み焼きは…絶品だったなぁ

とても美味しかったです(≧∀≦)

ごちそうさま〜♪

今度、予約限定のカレーっていうのも食べに行ってみたいねぇ…(^^)

金沢市新保本「一世風靡」でこってりらーめん＋煮たまご

一世風靡（石川県金沢市新保本）

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職場の健診が終わった

朝食を抜いて挑んだ健診、ワタクシの胃袋は限界を迎えている

お昼で仕事が終わり、ワタクシはすでにラーメンランチモードに突入

一番の候補店は２月にオープンしたばかりの評判のいい新店

しかしお店の前にはすでに長蛇の列を成している

あの列の最後尾に並ぶか…？なんてことも頭によぎるほど余裕のないワタクシの胃袋

それならばと、すぐさま第二候補のお店へと方向転換

ワタクシがこよなく愛する安定の豚骨ラーメン店は多少の並びがあったとしても、恐ろしいほどの回転の速さで客を捌くことを知っている

↑そう、一ヶ月半ぶりのこのお店へと向かったのであった

しかし、数あるメニューの中から何を食べようか

あ…このメニューは今まで一度しか食べたことがないなぁ

これにするか…

訪問日 2024年2月16日

メニュー　こってりらーめん＋煮たまご

そういえばこのお店でこのメニュー注文してる人ってほとんど見かけませんよね

これ食べてる人はかなりの通だと勝手に思ってます

背脂と豚のひき肉が浮いた豚骨スープ

なるほど、豚の旨み甘みが通常よりも深く感じられる

しかしそれ以上にスープ自体がとても濃厚で粘度が高い

そして背脂がスープの熱で徐々に溶け出しスープの表面に油膜を張って保温効果まで備えている

豚骨醤油とベースの味は一緒なのだが、より豚骨の深い味わいと背脂のコクが楽しめる仕様となっております

そのスープと脂が絡むいつもの細麺

この日も安定のコシの強さと歯切れのいい食感

他のメニューにはない茹でたモヤシ入り

濃厚な豚骨スープの背徳感を和らげてくれている気がする

そのみずみずしさがお口直しにもなります

この日も煮玉子50円は健在でした

そして極太のメンマと大きく分厚いロールチャーシュー

ただ太いメンマではなく、これだけ太いのにしゃっくりと柔らかく、噛むと出汁が洪水のように溢れ幸せな気分になれる

いつもはチャーシューから豚の風味がしてくるんですけど、これだけ濃厚仕様だとその風味も抑えられてるというか、スープと一体になってるような感じ

とても美味しかったです(≧∀≦)

ごちそうさま〜♪

ココはほとんど並ばずに食べれるのがありがたい

もちろん美味しい

近所の新店も気になるし、そのうち行ってみたいって思ってますけどね

それでもやっぱワタクシはココ大好きなんだよなぁ…(´ω｀)

岐阜県下呂市「緑の館」でロイヤルブレンドとチーズケーキ

緑の館（岐阜県下呂市萩原町花池）

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旅館をチェックアウトして、下呂温泉街の物産展を散策してると気になるコーヒーを見つけまして

パンフレットも置いてあったので見てみると…

なんかいい感じの店内だなぁ…

ちょうど帰り道の途中だったので寄っていきましょうか

店内満席だったので入口で待機

ちょうど昼食時間なのにスゴイ繁盛っぷり

この日のオススメは黒板に

メニュー見るとほぼコーヒーで、食べ物といえばサンドウィッチと自家製ケーキくらいしかない

みんなコーヒーを楽しみにきてるみたいですね

待ち時間の間にこのお店のことを検索してみると、地元では超がつく老舗喫茶店

そして2004年に天皇陛下が飛騨の「スーパーカミオカンデ」を見学された際、昼食後にこちらが提供するコーヒーを飲まれたとか

訪問日　2024年2月4日

メニュー　ロイヤルブレンド＋チーズケーキ

こちらのお店、店内の写真はNG

「写真に残すよりも記憶に残してほしい」っていい言葉ですね(^^)

天皇陛下が飲まれたコーヒーと同じブレンドコーヒーは、ほんの少しの酸味とフルーティーさが感じられる爽やかさっぱりなコーヒー

苦味も控えめで、その上品な酸味と苦味のバランスを楽しむ食後にぴったりなタイプ

自家製のチーズケーキも柑橘系の酸味はなく、甘味も控えめでチーズクリームの淡いコクを楽しむ優しい味

コーヒーもチーズケーキも優しさに溢れていました

店内はレトロな雰囲気で、たくさん年代ものの時計が壁にビッシリ掲げられていて、時計の時を刻むカチカチ音がずっと鳴っていてスゴイ世界観だったですよ

喫茶店の横に併設されている焙煎所

ココではコーヒー豆の購入が可能です

ロイヤルブレンド

他にお店のオリジナルブレンドと購入

豆の鮮度に拘っていて、焙煎直後に袋詰めされたコーヒーは香りが全然違います

普段ワタクシが家で購入してる豆と比べても香りが全然違うし、もっと言えばお店で飲んだ方がより香り高かった

もちろん淹れ方にも左右してますけどね

下呂温泉行ったら、是非ともまたよりたい喫茶店でした

とても美味しかったです(≧∀≦)

ごちそうさま〜♪

下呂温泉「湯之島館」朝食編

二日酔いだ…

前日の夜にいただいた白ワインハーフボトルのせいではなく…

アジアカップ準々決勝のイラン戦で手も足も出ずに負けた日本代表戦後のヤケ酒のせいで…σ(^_^;)

それでも起きたら腹が減ってるので…

朝食会場に行きましょう

朝食は別館８階の大広間、ニホンカモシカの剥製がお出迎え

別館宿泊客はみんなココに集まって朝食なのかな？

朝食全容です

仲居さんが、ご飯でもお粥でも準備できると

二日酔いだしお粥…ではなく、腹が減ってるから炊き立てのご飯をお願いしました！

頭はイタイけど、腹はものすごくへってるからな！！(≧∀≦)

まずはサラダを食べて、お酒で荒れた胃を整えましょう

醤油ベースのオリジナルドレッシングであっさりと

温泉玉子は蓋を開け、器内の出汁醤油に落とす

この器は…温泉玉子のためだけに使われてるのかな

湯豆腐、オクラたたき、すぐき、白菜の浅漬けと梅大根、ナスの煮浸しとほうれん草おひたし、味付け海苔

そんな塩気も強くなくて、薄味で作ってくれてる

酒でぐったりしてる体が喜んでる味つけがうれしい

岐阜といえば朴葉味噌、鮭と一緒にいただくのは初めてだ

甘辛い朴葉味噌と淡白な鮭、もちろん相性がいい

ホクホクな鮭と味噌を炊き立てご飯でかき込むなんて、幸せだよ〜

宿自慢の豚の角煮は湯葉と豆腐付き

これも基本薄味で、豚の脂身がとっても甘く感じる

炊き立てご飯

前日夜の龍の瞳ではなく、岐阜県産コシヒカリ

これもモチモチねっとり、甘いお米

赤だし味噌汁の具は焼きナス

最近自分でも焼きナスの味噌汁作るけど、手間はかかるけど美味しいんですよね

アクも出ないから汁の色も変わらないし

プリンとブドウジュースのデザート

岐阜って味が強いイメージありましたけど、こちらの食事は朝食も夕食もくどすぎなくて

長い時間かけて味付け調整して今の料理に至るって感じの、完成された味って感じがしました

とても美味しかったです(≧∀≦)

ごちそうさま〜♪

夕食に出たしその実キクラゲをお土産に購入して、チェックアウトギリギリの時間までゆっくりさせていただきました

従業員の皆様にはこの場を借りてお礼申し上げますm(_ _)m

下呂の由緒正しき老舗旅館、とてもいい経験になりました！

下呂温泉「湯之島館」夕食編

お楽しみの夕食は部屋食です

部屋食、とてもありがたいんですよね

だけどこの広い広い旅館で部屋食って、従業員さん大変だよねぇ

ワタクシの部屋担当だった仲居さん、息切らしながら汗かきながら準備してくれましたσ(^_^;)

まずは食前酒の梅酒と先付、前菜でカンパーイ！

左の二皿が先付です

飛騨牛赤身肉のマリネはサッと肉を茹でてあるから柔らかくて、ポン酢でさっぱりと

梅風味の胡麻豆腐を胡麻豆腐に梅肉が載ってました

右皿の前菜は品数がたくさんあるので詳細省きます

四角い器のサーモン昆布〆の昆布の旨みが載った柔らかいサーモンの身のとろけるような食感と、手前の干し柿とバターのサンドの濃厚な旨みが印象的でした

ちなみに今回は白ワインのシャブリをハーフボトルでいただきました

ビールだとお腹膨れて、いつも食事の終盤はキツくなってくるので

辛口白のシャブリは和食にもよく合いますねd(￣ ￣)

刺身

縞鯵、鮪、鮑、車海老の豪華なラインナップ

縞鯵も鮪も脂載ってるし、コリコリな鮑もプリプリな車海老もたしかに美味しい

けど…せっかくの下呂なのでワタクシは川魚のお造りの方が…ていうのはわがままかなぁ

まぁそこは考え方の違いですかね

こういう方が日本の至る所から来る客にはウケがいいですしねσ(^_^;)

吸物

真薯とフカヒレ入り

フカヒレってしっかりした味付けしてこそ美味しいと思っていたけど、鰹のお出汁で繊細な味付けでいただくのも美味しいですね

お出汁に絶対の自信がないとフカヒレはできないですね

焼物

尼子塩焼き　すだち酢

あっさりと淡白な味の尼子

でも水がキレイな川で獲れたからこそ、澄んだ味の身なんですよね

頭も内臓も美味しくいただきました

朴葉で包まれたこの料理

炙ってからいただきます

その中身は…

進肴

湯之島館特製焼寿司

飛騨牛変わり揚げ

まさかの太巻き！

節分だからかなぁ

具に飛騨牛のフライを包んだ太巻き

サクサクなフライと、温めることで酢がまろやかに感じられたことが印象的な太巻き

箸休め

イチゴのジェラート

止肴

寒鰤のおろし蓮根蒸し

石川県の郷土料理の蓮蒸しですね

蓮蒸し大好きなんですよ〜( ^ω^ )

シャキッと荒いところもあるすりおろしたおろした蓮根団子、具には焼いた寒鰤の身

ほのかに甘い蓮根と脂の載った寒鰤が合わさり、さっぱりと上品にいただけとても美味しい

蓮根の粘りが加賀蓮根と比べると控えめで蓮根団子がまとまっていないので、加賀蓮根の粘りってすごいんだなって改めて思いました

下呂の冬の土曜日は川沿いで花火が上がるらしい

お部屋からも見えましたので、料理と花火のコラボを楽しませていただきました

台物

飛騨牛鉄板焼き

左からヒレ、サーロイン、ランプと、三部位の食べ比べ

鉄板で自分の好きな焼き加減で

やっぱ飛騨牛は美味しい

上品な脂の乗りと力強い肉のコクが同居した感じで、バランスが良くて

ワタクシとしてはサーロインが飛騨牛が最もバランスよく美味しいんじゃないかなって

龍の瞳っていう岐阜が自信を持って提供するブランド米のご飯と網茸の袱紗仕立てのお味噌汁

一粒が大きい龍の瞳、もっちりとして強い甘みがあって、このご飯だけでご馳走感があります

赤味噌と白味噌をブレンドしたお味噌汁の塩気とご飯の甘みで無限に米が食べれそうっていうのは大袈裟かな

あと、味噌汁の奥の小鉢のお店特製紫蘇の実キクラゲ

これ美味しいなぁ…

湯之島館特製黒蜜ゼリーと果物で〆

この黒蜜ゼリーと先述の紫蘇の実キクラゲは宿の売店で絶賛販売中だそうな

とても美味しかったです(≧∀≦)

ごちそうさま〜♪

下呂温泉の老舗旅館「湯之島館」

ランチ後…

到着しました、下呂温泉

妻もワタクシも初めての下呂温泉です

私事ですが、この翌日は11回目の結婚記念日

その記念すべき日をココ下呂温泉で迎えようかとやってきました

草津、有馬とともに日本三名泉の一つです

いずれも大都市からちょうどいい距離にある温泉地ですね

草津は行ったことあるけど硫黄臭がすごくて

でもここ下呂は全然ですね

観光もそこそこに、お土産52個目ゲットです(^^)v

物産展とか足湯とかありましたけど、個人的にはそんなにも興味が湧かず…

旅館に行っちゃいますかねσ(^_^;)

今回宿泊する旅館は温泉地から少し離れたあの高台にあります

赤い文字で旅館名が見えますね

「湯乃島館」

昭和６年創業、下呂温泉内では老舗になります

www.yunoshimakan.co.jp

↑HPはこちら

宿泊日　2024年2月3日

どうですか、この厳かな佇まい

およそ５万坪の広大な敷地に建つこの旅館は、国登録有形文化財に指定されている本館と増築された別館があり、その広く複雑な宿の中はまるで迷路です

立派な庭越しの本館は三階建て

そして先ほどの玄関先の写真の左上に映る白い建物が増築された別館になります

ロビー横にあるラウンジ

中央には囲炉裏

囲炉裏の灰に細工が施されている…

雪の結晶ですね(￣O￣;)

ロビーから見える中庭には、ちょうど白梅が咲き誇っていました

こちらはロビー奥のラウンジ

ここでチェックインの手続きを済ませます

コーヒーが飲み放題なのですが、そのコーヒーが「皇室献上品」なんです

売店にもコーヒー豆は売っていましたが、販売元は下呂じゃなくて築地！！

今回お世話になったのは別館で、一番高い位置にある「景山荘」の８階の一室

ちなみに最上階は１１階になるそうです

栗よせ羊羹と白川茶

広縁

杉の木で見にくいですけど、下呂の街並みが見えます

洗面台と、その奥には…

客室専用展望内風呂

源泉引いてあります

写真はNGですが大浴場、露天風呂もよかったですよ

無色透明なアルカリ性温泉は、入ってすぐに体が芯から温まってくるんです

保温効果も長く続いて、寒い下呂だけどずっとポカポカ

ひとっ風呂浴びたら、迷宮の異名を持つ旅館内を散策しましょう

登録有形文化財の本館の渡り廊下

宿内にはスタンプラリーがありまして、8かしょもうけられたスタンプ場所をコンプリートすると、宿内の食事処やクラブでの飲食代が値引きされるそうな

昭和天皇陛下皇后陛下、上皇、上皇后両陛下がこの宿に宿泊された時の写真

その時に使用された器が展示されています

クラブ「ムーンライト」の２階席

クラブ「ムーンライト」も入ってみたかったけど、営業時間外だったので施錠してありました

こちらは上皇、上皇后両陛下が宿泊された「特別室山楽荘」のすぐ近くにある展望フロア

おそらく宿内で最も素晴らしい眺望が見れる場所

ちなみにこの展望フロアの奥がその特別室になります

大きな杉の木が一切ない下呂の街並み

駐車場からその特別室が見えます

手前が２階にある大浴場で、その上の赤壁の建物の右奥に見える棟が特別室

部屋も棟も違うところで宿泊させていただきましたが、皇族が利用された宿にお世話になるというのは恐れ多いですね

お値段ですか？

それはけっこうしましたけど、貯まりに貯まってた楽天ポイントの補助を使いましたよ（笑）

広い旅館内を歩き回ったのでお腹が空いてきました

次回はお楽しみの夕食編です(^^)

岐阜県下呂市「大安食堂」でけいちゃん＆とんちゃん定食

大安食堂（岐阜県下呂市萩原町上呂）

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２月のとある日、妻と一緒に下呂温泉に行ってきました

道中、岐阜といえばのグルメをランチにいただきましょうか

高山から国道41号線を南下して、上呂駅近くの「大安食堂」さんにやってきました

ご存知の方も多いかと思いますが、テレビ東京の「孤独のグルメ Season10」の第６話に登場してきたお店です

テレビに出たお店ということで混雑が予想されましたが、ワタクシたちが店内に入った時はちょうど席が空いていたのですぐに座れました

ワタクシたちの後も続々と来客があるし、翌日お店の前通った時はお店の前に行列ができてるし、やはりメディアの影響で相当混んでると思われます

と言いながら、実はSeason10シリーズは録画だけしてまだ観てないんですよねσ(^_^;)

メニューです

ワタクシたちが食べにきた岐阜のグルメというのは「けいちゃん」

お土産で冷凍モノはよく買いますけどね、お店でできたていただくのは初めてです(^^)

まずはご飯、味噌汁、冷奴、漬物が運ばれてきましたよ

そしてすぐにメインが運ばれてきました

訪問日　2024年2月3日

メニュー　けいちゃん&とんちゃん定食

せっかくなので、鶏（けいちゃん）と豚（とんちゃん）を妻とシェアしていただきましょうか

さっと調理したけいちゃんとんちゃん、アツアツに熱せられた鉄板に盛り付けられ、コンロで焼きながらいただきます

自分の好きな火の通り具合で、そして最後までアツアツでいただけるのはうれしいですね

甘辛味噌で味付けされた肉に、キャベツと玉ねぎのざく切りのみというシンプルな構成

ニンニクの風味とコク、一味唐辛子の刺激が味噌ダレに加わってるでしょうか

キャベツと玉ねぎのほんのりとした甘みと香ばしさ、こんなん美味いに決まってる

上の写真はとんちゃんの方ですが、少しレア気味なので豚の方はしっかり焼いてから食べたほうがいいです

けいちゃんは鶏胸肉使ってましたけど、味噌ダレに漬け込んであるからか、とても柔らかくてジューシーでビックリしました

お店のオススメはとんちゃんの方ですけど、ワタクシたちはけいちゃんの方が好きでした

ご飯はけっこうな盛りでしたけど、ご飯が進む味付けで足りなくなること必至

味噌汁もチョット塩分強めだし…ですが、ご飯はおかわり無料なので配分気にせずバクバク食べちゃってよろしくてよ

ワタクシたちは温泉旅館の夕食が待っていたので、おかわり我慢しましたが、それでもお腹いっぱいです

それにしても木綿豆腐の冷奴に醤油かけちゃった日には…味噌、醤油、豆腐って大豆づくしじゃあないか（笑）

味噌汁の具にも豆腐入ってるし（大笑）

気になったのはそばやうどんのトッピング

これ絶対美味しいって想像できますよね

また食べにこなくちゃな

とても美味しかったです(≧∀≦)

ごちそうさま〜♪

で、帰宅してから録画してあった孤独のグルメを観たのですが

井之頭五郎（松重豊）さん、いくらドラマとはいえ一人でとんちゃんとけいちゃんの定食をご飯おかわりして、〆にマトンの焼きそば食べちゃって…

恐るべし胃袋だなぁ(≧∀≦)