あぽろんのつぶやき

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金沢市大額「真打」で金沢のラーメン界を牽引してきた真打ラーメン

真打(石川県金沢市大額)

tabelog.com

この日は午後から仕事でして

ランチに大好きな家系ラーメンをお久しぶりのこちらで♪

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メニュー見て悩む…

 

ココ数年、焦がし醤油(通称コガショー)しか食べてないしな〜

塩とんこつは食べたことないしな〜どうしよ(^^;)

 

というわけで…
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訪問日 2020年7月7日

メニュー 真打ラーメン(中)+味付け半熟たまご、ほうれん草増し、ゆずこしょうネギ

 

デフォのメニューをチョー久しぶりに!

お好みは…最近血圧気になるお年頃だし、味薄めで!

 

家系ラーメンは味や脂の量なんかを好みにカスタマイズできるから好き〜(^^)

そして家系ラーメンでほうれん草は外せない…

 

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コクのある豚骨スープにシャープな醤油ダレ、そして香り豊かな鶏脂…ザ・家系ラーメン

味薄めにすると、より鶏脂の香りが鼻を抜ける

 

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麺が変わったな…

といっても、前回食べたのがもう何年前になるか覚えてないけど

 

前はもっとうどんにも似た力強いコシがあったけど、今は細くなってツルツル

前の方が好きかな…(^^;)

 

家系ラーメンの醍醐味といえば、豊富な味変アイテム

今回は途中でリンゴ酢入れてまろやかにして楽しんだり、初体験のゆずこしょうネギで柑橘の爽やかさとネギの辛み・甘みを楽しんだり…

 

味を薄めにして他の調味料を楽しむことにより、味の変化を楽しみつつも塩分控えめという一石二鳥的な…

まぁ、そもそも血圧気にするならラーメン食べるなって話なんですが(笑)

 

とても美味しかったです(≧∀≦)

ごちそうさま〜♪