真打(石川県金沢市大額)
この日は午後から仕事でして
ランチに大好きな家系ラーメンをお久しぶりのこちらで♪
メニュー見て悩む…
ココ数年、焦がし醤油(通称コガショー)しか食べてないしな〜
塩とんこつは食べたことないしな〜どうしよ(^^;)
というわけで…
訪問日 2020年7月7日
メニュー 真打ラーメン(中)+味付け半熟たまご、ほうれん草増し、ゆずこしょうネギ
デフォのメニューをチョー久しぶりに!
お好みは…最近血圧気になるお年頃だし、味薄めで!
家系ラーメンは味や脂の量なんかを好みにカスタマイズできるから好き〜(^^)
そして家系ラーメンでほうれん草は外せない…
コクのある豚骨スープにシャープな醤油ダレ、そして香り豊かな鶏脂…ザ・家系ラーメン
味薄めにすると、より鶏脂の香りが鼻を抜ける
麺が変わったな…
といっても、前回食べたのがもう何年前になるか覚えてないけど
前はもっとうどんにも似た力強いコシがあったけど、今は細くなってツルツル
前の方が好きかな…(^^;)
家系ラーメンの醍醐味といえば、豊富な味変アイテム
今回は途中でリンゴ酢入れてまろやかにして楽しんだり、初体験のゆずこしょうネギで柑橘の爽やかさとネギの辛み・甘みを楽しんだり…
味を薄めにして他の調味料を楽しむことにより、味の変化を楽しみつつも塩分控えめという一石二鳥的な…
まぁ、そもそも血圧気にするならラーメン食べるなって話なんですが(笑)
とても美味しかったです(≧∀≦)
ごちそうさま〜♪