集（石川県金沢市大豆田本町）
なんかここ数日、ずっとラーメンが食べたくて食べたくてしょうがなくて
なんだ、この衝動は？病気かな？（笑）
休日だったこの日、仕事に行く妻を見送り、いてもたってもいられず朝ラーメン食べに行きました
移転オープンして間もない「集」さん
↑２ヶ月ぶりの訪問です
金沢近郊で朝ラーメンできるお店って貴重なんです
朝８時からラーメンを食べたい人で店内はあっという間に満席になっていました
訪問日 2024年2月24日
メニュー しょうゆらーめん
ラーメンが目の前に運ばれると、ふわっと香る優しい煮干しの香り
朝起きて台所に行くと香る匂いとおんなじ
日本人なら心が落ち着く匂いですね
お昼の煮干しスープとは違う優しい優しい煮干し出汁に少しの背脂でコクを増す
後味スッキリなのは香味野菜使ってるからかな
重たすぎないライトな感じのスープは朝からグイグイイケる
少し感じるこの酸味は醤油からか
塩分は控えめにして、旨味をより感じさせる醤油を使っているか
煮干しの味わいが胃袋に染み渡り、「あぁ…日本人でよかった…」と思えるこの瞬間は、朝食の味噌汁に通ずるものですね
細麺だけどしっかりとコシがあり、パツパツとした力強い弾力
スープをしっかりと吸い小麦色に染まったこの麺もいい
具はナルト、豚バラチャーシュー、穂先メンマとシンプルな構成
トロッとした脂身が甘いチャーシュー
柔らかく美味しく仕上がっているから、朝からでも全然食べれる
しかし、この日一番感激したのは、写真にはおさめなかったが白ごはんである
県内で作られたコシヒカリは炊き立てである
ツヤツヤに輝く銀シャリを頬張ったその瞬間
「日本人でよかった…！」
このお店で朝ラーメンを食べにきた方に教えておきます
必ずご飯も注文してください…！！！d(￣ ￣)
とても美味しかったです(≧∀≦)
ごちそうさま〜♪
