金沢市昭和町「馬喰ろう金沢店」で馬肉料理あれこれ

馬喰ろう金沢店（石川県金沢市昭和町）

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2023年の新年会と銘打って、妻と飲みに行ってきました

うさぎ年にちなんで、今回チョイスしたのは馬肉専門店！（全くちなんでない(笑)）

いつか伺ってみたいなって以前から思っていたのですけど、昨年の夏に熊本で馬肉を食べたということもあり、ここにきての初訪問

楽しみにしてましたよ(^^)

この日は最初から飲むつもりだったので、妻に運転をお願いしてありました

思う存分飲みます！！

瓶ビール三本飲みました

こんなにビールばかり飲んだのも久しぶりで、けっこう酔いました(^^;)

訪問日 2023年1月6日

メニュー

見事なまでに並ぶ馬肉料理の数々

おつまみ以外は全部馬肉料理ですね(＠_＠;)

馬刺し厳選五種盛り

馬肉料理でやっぱり馬刺しは外せない

バラ、ささみ、ロース、モモ、ヒレの５種類

単品でもそれぞれ注文できますけど、どうせなら食べ比べてみたい

醤油皿につけてある人参が馬の形だ(ﾟ∀ﾟ)

サシがほとんど入ってない、赤身部分ばかり

バラもサシがほとんどないですね

脂が少ないので、単純に肉の旨味とコクを楽しめます

やはり色の濃いささみやバラ、ヒレが旨味が濃いです

馬肉のカルパッチョ

タタキにした馬肉にオニオンスライスと茗荷、カイワレをあしらい、味付けはイタリアンドレッシング

肉に少しでも火を通すだけで、味に深みが出てます

馬刺しより美味いと思いますよ

馬肉のからあげ

ニンニク醤油で下味付けた馬肉の唐揚げ

ご覧の通りレア気味に仕上げているので、旨味を引き出した馬肉は柔らかい

淡白な馬肉に甘みの強い醤油やニンニクの風味がパンチを与えてくれて、これもとても美味しい

ハムカツ

なんとお店自家製のハムは馬肉でできています

香辛料を利かせパンチのある味わいのハム

揚げてても馬肉だからか脂っぽさは感じなくて

唐揚げと違い歯を押し返すような馬肉の食感が、ハムにすることで食べやすくなってる

独創的な馬肉のハム料理

馬肉はスパイスともよく合いますね

極上馬ヒレステーキ

おろしポン酢とワサビorワサビ醤油でいただきます

ホントはハラミステーキが食べたかったんだけど品切れで

サーロイン、カルビ、ヒレの三択…

注文とりにきた店員さんに「自分だったらどれ選びますか？」って聞いてみたら、一番高額なヒレを勧めてきました

…やるな…（笑）

だけど、赤身の多いヒレ肉は柔らかくて旨味が濃い

火を通すと一層美味い

馬肉は刺身よりも火を通した方が美味いぞ！

店員さんのオススメ…これはとっても美味しかったですよ

桜鉄火の巻き寿司&桜肉の握り寿司

握りはヒレ？ロースのたたき？

どこの部位かわからなかったけど三種類

巻き寿司は馬肉を細かく刻んで巻いてあります

醤油が馬刺し用に甘めなので、酢飯と合わさっていいバランスに

酢飯ある分、馬刺しよりも美味しくいただけた気がします

高タンパクで低カロリーな馬肉

しかもいろんな調理法や味付けでいただけるから、馬肉料理をひたすら食べ続けても全然もたれないしたくさん食べれましたよ

とても美味しかったです(≧∀≦)

ごちそうさま〜♪

本日裏ブログも更新しました！

なんだかんだでプレゼントが気に入っていただけた様子のらいむ様

こちらもよろしくお願いしますね(^^)

兵庫県神戸市中央区「グリル一平 元町東店」でオムライスのテイクアウト

グリル一平 元町東店（兵庫県神戸市中央区元町通）

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神戸一泊二日で行ったこと

人生初のIKEA突入&欲しい家具の購入

人生初の神戸牛を食べた

その他、神戸らしい純喫茶と洋食屋へ訪問

台湾茶、中華点心、パンのお土産購入

…ほぼ食べてばかりで、一切観光せずに帰ってきましたねσ(^_^;)

この日の晩ご飯はこれです！

ランチに行ってきた「グリル一平 元町東店」からテイクアウトしてきました！

↑最後の写真、左側に写ってるでしょ（笑）

これは何かといいますと…

オムライスです！！！

最初メニュー見て、ヘレカツとオムライスで悩んだんですよ

でも両方食べれる胃の余裕はなかったし、ヘレカツはやっぱ揚げたてが食べたかったしということで、オムライスをテイクアウト

お皿に盛りつけて温めました

付属のデミグラスソースも温めて、お店のようにかけてみましたよ

卵半個だけを使ったうっっっす焼き卵に包まれたオムライス

とろとろオムレツに包まれたオムライスが増えたこの時代に、薄焼きの境地に入った昔ながらのオムライス

スゴイ技術だ…∑(ﾟДﾟ)

あっさりめのケチャップライス

バターの香りは香るけど重すぎず、ケチャップも控えめ、具はハムだけだったかな

なのでデミグラスソースの味を損なってないというかクリアに感じるというか

自信のデミグラスソースを前面に押し出したオムライス

とても美味しかったです(≧∀≦)

ごちそうさま〜♪

神戸一泊二日…

…改めて食べてばっかやん…σ(^_^;)

兵庫県神戸市中央区「パンやきどころRIKI」でクロワッサン、クロックムッシュなどなど

RIKI（兵庫県神戸市中央区栄町通）

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今回は商店街の中のホテル泊まったんですけど、どうやら近くに超がつく有名なパン屋さんがあるらしい

パンやきどころ「RIKI」さん

開店前から当たり前のように行列ができてる

ワタクシたちも開店直前にお店前に行き列に続く

前にいるのは15人くらいかな？

入店できる客数を限定してるということもあるのか、その後も続々と来客があり常時30人超の列を店頭で成している

（ランチ後に帰る時もそれくらい列が続いてました）

40分くらい待ってようやく買えました

ワタクシたちがこんなに長い時間お店並んでまでお店入るってあまりないんですよσ(^_^;)

訪問日 2022年12月11日

メニュー マグレ鴨胸肉とネギの天然酵母サンド〜オレンジソースで〜＋ピスターシュ・オ・レザン＋クロックムッシュ＋クロワッサン

メニューいっぱい書きました

なかなかこんな有名店に来れないので、たくさん買いました

ワタクシだけで四つのパン

妻は…いくつ買ってたんだろう…σ(^_^;)

まずはクロワッサン

こちらでは「幻」と言われるくらいレアというか、すぐに売り切れちゃうクロワッサン

つかむとすぐに崩れてしまう繊細なクロワッサン

この幾重にも重なる層、地層学者も大興奮しそう

サックサク！芳醇なバターの香りと香ばしい小麦の香りから、噛むとじわじわくる優しい甘み！！

ウマーーーーーッッッッ(*´∀｀*)

マグレ鴨胸肉とネギの天然酵母サンド〜オレンジソースで〜

入店して一目惚れしました

鴨好きなので(≧∀≦)

フォワグラを作るためにたっぷり餌やって育てた鴨をマグレ鴨といいます

肝臓だけでなく、胸肉まで栄養が行き届き、旨みが濃厚で脂も載ってます

オレンジの甘酸っぱいソースと細切りにしたネギが鴨の旨味を引き出してる

パンはハード系で、噛むほどに小麦の旨味が感じられ、甘くなってくる

あの〜…朝食にいただいてますけども、赤ワイン飲ませていただけないでしょうか

クロックムッシュ

店内で物色してたら「焼きたてのクロックムッシュいかがですか〜♪」って並べ出して

これはディステニーかと思って即購入

断面をどうぞ！

間にはハムとチーズが挟んであり、さらに追いチーズして焼いてあります

クリームチーズ使ってるのでしょうか、塩気があまり強くなくて

マイルドでとても食べやすい優しいクロックムッシュ

最後にピスターシュ・オ・レザン

デニッシュ生地の間にはピスタチオペーストとレーズン

ホワイトチョコのコーティングに、ラズベリーが散りばめられてる

ピスタチオペーストは粗挽きで、食感をいかしてて香ばしく

甘酸っぱくて、そして甘い甘い

味わいが濃厚でボリュームがスゴイ

種類が豊富でどれにしようか悩む悩む

けどどれも美味しかった！特にクロワッサンはもっと買ってくればよかったと思うくらい絶品で、長時間並んででも買いに行く価値のあるお店です

国産小麦を100％使用し、イーストフード、マーガリン、ショートニングは一切使用していないこだわり（パンをあまり食べないし知らないのでよくわかってませんけど😅）

とても美味しかったです(≧∀≦)

ごちそうさま〜♪

兵庫県神戸市中央区「グリル一平 元町東店」でヘレカツ東セット

グリル一平 元町東店（兵庫県神戸市中央区元町通）

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モーニング食べた後は中華街とか商店街でお土産物色タイム

台湾の烏龍茶とか点心とか、おかきとかあられとか…

…神戸なのに洋菓子買ってない…😅

妻と一緒にお土産袋両手に持って、ランチに考えてたお店の前通ると、開店15分前なのに長〜い列が∑(ﾟДﾟ)

慌てて最後尾に並ぶワタクシたち

開店と同時に次々とお店に入っていく客

ワタクシたちの前の前のグループで満席

まぁまだお腹すいたって感じではなかったのでちょうどよかったかも

せっかくの神戸なのでランチは洋食、それもメディアにも登場してくる有名店(^^)v

お店の前の看板を読みながらしばし待ちます

そうか、あの神戸大震災で閉店にまで追い込まれたのか…

デミグラスソースに自信ありなのか…

訪問日 2022年12月11日

メニュー ヘレカツ東セット

開店前はスゴイ列だったですけどね、意外とすぐ座れました

そして座ってすぐにメニューが登場、並んでる時にすでに注文してたので

メイン、コーンポタージュ、ライスのセット

ライスは大中小の各サイズからお選びくださいなってことで中サイズ

神戸の洋食といったらやっぱ牛ヒレ肉使ったヘレカツでしょ！

こちらの支店限定のヘレカツとエビフライのセット

千切りキャベツにトマトにパセリ

付け合わせにポテサラとナポリタン風のマカロニ

さっくり揚がったエビフライ

この衣がサクサクで、全然油っぽくなくてライトな感じがスゴイ

マヨネーズ多めのタルタルだけど、こんなライトなフライならたくさん食べれそう

ヘレカツは100と130と、グラムのチョイスがあり、せっかくなので130グラムいっときました！

赤身の残るこの絶妙な揚げ加減に注目ですよ！

サクッとした衣、柔らかく仕上がった牛の旨みがジュワーっと、そして深いコクのあるデミグラスの三重奏

マリネした牛肉の柔らかさに驚きました！

そしてこの自信のデミグラス、酸味や苦味が控えめで旨みが凝縮したソース

こんな美味いデミグラスは食べたことないかもですよd(￣ ￣)

とてもとても美味しかったです(≧∀≦)

並んで食べた甲斐がありました！

また神戸行ったら訪れたいお店です

次は何食べようか(≧∀≦)

ごちそうさま〜♪

…そして…？？？（笑）

兵庫県神戸市中央区「元町サントス」で純喫茶のホットケーキ

元町サントス（兵庫県神戸市中央区元町通）

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神戸元町商店街内のホテルで宿泊した翌日の朝

ちょっと早起きして喫茶店モーニング

同じく商店街内にある「元町サントス」

この地で創業60年にもなる老舗純喫茶、そして向かいにはコメダ珈琲店（笑）

開店時間にちょっと間に合わなくて

すでに外には待ち行列！

行列とはいっても前は２組だけだったので待ちましたよ

その後も続々と来客がやってくる

…(^^)

…サン…ト…イチ…サンドイッチ？？Σ('◉⌓◉’)

え？サンドイッチってこんな漢字なの？(￣▽￣;)

訪問日　2022年12月11日

メニュー　ホットケーキセットバター（コーヒー）

二階席に案内されたワタクシたち、モーニングメニューには目もくれず、２人揃ってホットケーキを即注文

このホットケーキが食べたいがゆえに、数ある神戸のモーニングからこのお店をチョイスしたと言っても過言ではない

お店オリジナルブレンド

苦味や酸味が抑えられ、コクが深い飲みやすいタイプ

後述のホットケーキと相性抜群

ホットケーキにはメープルシロップをだくだくにして、バターを塗り塗り

お店特注の鉄板で一枚ずつ焼いたホットケーキ、ミルクと卵の香りが優しい素朴な味

甘すぎない、というかとても控えめなので、シロップなしでそのまんまだと物足りなさを感じなくもない甘さ

ふかふかでふんわりとした仕上がりで、口の中の水分が持ってかれるような感じなので、コーヒーを一口含むとこれまた素晴らしいハーモニー

コーヒーもホットケーキも味わいが控えめなので、バランスがいい

近年のホットケーキは甘すぎるから、これくらいのホットケーキはレアモノだと思います

周り見ると、モーニングの時間帯にも関わらずこのホットケーキがたくさんオーダーされてることに納得する

とても美味しかったです(≧∀≦)

ごちそうさま〜♪

あ、写真はないけど…

どこか昭和の時代を感じさせる内装とインテリアもたまらなく素敵です

居心地のいい、ホッとする時間を過ごせました(^^)

本日、裏ブログも更新しました！

ひとりぼっちのクリスマスを噛みしめるらいむ様

こちらも宜しくお願いしますね(^^)

兵庫県神戸市中央区「雪月花本店」で神戸牛鉄板焼き

雪月花本店（兵庫県神戸市中央区北長挟通）

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せっかくの神戸、人生一度は口にしてみたい憧れのあの牛肉を食べたいよね

というわけで、今年の忘年会と称してやってきました「雪月花本店」

三宮駅近くのとあるビルの８階にお店はあるのですが、どこから行けばいいのかわからず辺りをウロウロしてたら予約時間から数分遅れてしまいました

こちらはミシュランガイドで６年連続一つ星を獲得してるとか

ミシュランの価値がイマイチよくわかっていませんけどσ(^_^;)

席に案内されました

シェフの手捌きを目の前で楽しみながらの食事

やが上にもテンションが…抑えきれないですよっ！

訪問日　2022年12月10日

メニュー　福（ふく）のコース

事前にネットから来店日時とコースを予約しておきました

コースの中にあるアラカルト料理も指定しておきましたよ

前菜はお店特製の胡麻豆腐

モッチモチな食感で、甘く香ばしい胡麻豆腐は醤油でいただきます

そして上にあしらってあるのはインゲンと煮穴子

播磨灘の急流にもまれた穴子は肉厚で美味くて、これからのお料理に期待感が高まります

サラダで高揚感を落ち着かせる

トマトが…甘っ…

お次は魚介料理

明石タコ、白キス、ホタテ、本日の魚のワイン蒸し４品の中から二品選びます

事前予約時にすでに伝えておきました

さてはて、何を選んだでしょう( ^ω^ )

左がホタテ貝柱の鉄板焼き

右が本日の魚（明石鯛）のワイン蒸し

ホントはホタテと白キス希望だったんですけどね、どうやら白キスは揚がらなかったみたい

で、代わりにワイン蒸しをお薦めされました

甘くジューシーなホタテ貝柱はバターと醤油で風味づけ

あくまでもさりげなくホタテの甘みを損なわない味付け

火はわりと通してあって、貝柱の繊維の弾力を楽しめる

そして明石鯛のワイン蒸し、これがまぁスンバラシクて

旨味たっぷりの肉汁が身に閉じ込められてぱんぱんに膨れてる鯛、口の中で旨味がエクスプロージョン

今回のコースの中でこれがベストディッシュでした👍

季節の焼き野菜

ズッキーニ、カボチャ、赤パプリカ、椎茸、厚揚げ

シンプルに焼き上げてるからこそ、野菜の美味しさがわかる

こだわりの野菜たちはどれも秀逸

そして厚揚げ、厚揚げの鉄板焼きなんて初めて

大豆の甘みが濃厚でねっとりとしてて、表面はカリカリ

メリハリある食感に、大豆の甘みと香ばしさが口の中で複雑に絡み合う

これがあの世界の舌を魅了する神戸ビーフですか

サーロイン120グラムでございます

添えられてるのはニンニクチップと和辛子

ステーキに辛子って初めてだけど、脂感が抑えられてさっぱりしつつも、肉のコクをより深めてくれるような印象でしょうか

人生初の神戸牛は…美味いのは言わずもがな

雑味感のない脂の甘み、牛独特の臭みが皆無な赤身

口に入れると赤身までとろけてしまいそうな柔らかな口当たり

松阪牛にも似た澄んだ味わいかなと思いました

もっと脂が少ないコクのある味わいの宮崎とか鹿児島の牛なら辛子が生きてくるかも

個人的には神戸の牛にはわさびがいいのかなと

ヒレステーキにすればよかったのかσ(^_^;)

淡路島のタマネギと青梗菜の炒め物もやってきましたよ

ステーキは辛子の他に二種の塩（炭塩と藻塩）とおろしポン酢で

一通り試したけど、辛子が一番美味しくいただけました

そしておろしポン酢の大根おろしとタマネギを肴に白ワインが…とまらない(≧∀≦)

ガーリックライスに赤だし味噌汁に香の物

ニンニクがそこまで火を通してないのか、ニンニクのキリッとした辛味が効いてました

最後は別テーブルに移動して、食後のコーヒーとデザート

オレンジのくず餅を凍らせたくず餅のアイスでさっぱりさせてくれました

味を加えずにシンプルに食材の味を堪能させてくれるお店

それだけに食材の質にかなりこだわっているんだなと

そして初の神戸牛、和牛のキングはさすがとしか言いようのない上品で気品の高いお味

とても美味しかったです(≧∀≦)

ごちそうさま〜♪

そして神戸

去年の12月に行ってきました！

横浜ではありません、神戸の中華街です！

実はワタクシ、神戸って初めてでしてね

神戸といえば洋食だと思ってたので、こんな中華街があるなんてビックリしましたよσ(^_^;)

今回神戸に訪れたのは、一度行ってみたかった「IKEA」が目的でした

（北陸からだと一番近いのが愛知の長久手で、その次に近いのが神戸でしょうか）

妻がかねてから欲しがってた家具を見に行って、実物見たらなかなか良さげだったのでいくつか買ってきました

それにしても送料が３万弱とは、近くにお店がないとはいえなかなか…σ(^_^;)

で、そのIKEAに行く前に軽めのランチをこちらの中華街で探しました

中華街の端っこに謎のヒーロー…？？？

凄まじい混み具合、これでは例の感染病の感染リスクが高まるぞ

観光もそこそこに、早々に食べて脱出してしまいましょう

ダックが吊り下げられてる

あのフワちゃんも食べた北京ダックとかいってる

どこも似たようなメニューと価格

店内飲食よりテイクアウトが多いみたい

「手包ワンタン」の文字に惹かれてこちらに吸い込まれるように入店

沙県製麺（兵庫県神戸市中央区下山手通）

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訪問日 2022年12月10日

メニュー 北京ダック＋ワンタン

テイクアウトしかしてないけど、汁物は店内で食べるという謎のシステム

店頭で受け取った北京ダック

甘辛甜麺醤たっぷり塗ってるけど、ネギが多すぎて辛い😂

パリパリに仕上がったダックの皮がたくさん入ってて贅沢

薄皮餅はクレープみたいでモチモチ感はなくて薄いけど、生地は丈夫で中身が溢れない

ワンタンは注文入ってから茹でてくれます

モチモチちゅるん♪

スープの味付けが強すぎて全く飲めない

まるで温めた醤油、これはムリ(￣▽￣;)

ワンタンのタレ的な感じのスープなんでしょうね

とても美味しかったです(≧∀≦)

ごちそうさま〜♪

ちなみに夜の中華街

ランタンに火が灯り、台湾みたい

翌朝、メリケンパークあたりを散歩

さて、お土産を…

神戸のシンボル、ポートタワーにやってきました

あれは…ホテルオークラ神戸と海洋博物館

この辺り、全然観光しなかった

今度また来た時にゆっくり見てまわりましょうかね

で、ポートタワーはどこ…？？

えっ？これ？？Σ('◉⌓◉’)

改修工事中でしたが、お土産はゲット

これで33個✌️