白鷺（石川県金沢市安江町）
この日はお昼で仕事が終わり、お楽しみのラーメンランチは普段の活動範囲から少し遠いとこで
秋の味覚サンマを使ったラーメン
毎年食べたいって思ってたんですが、ようやく念願叶いました(^^)
訪問日 2019年10月8日
メニュー 特製秋刀魚節そば＋和え玉
特製仕様のチャーシュー三種、柔らかい穂先メンマ、煮玉子どれも絶品ですけど、やはり注目したいのはこのスープ
サンマ節をふんだんに使ってるスープは旨味がスゴイですね
動物系スープを使わずにココまでの旨味、やっぱりサンマって美味いんだな
全体的に甘く感じたのは醤油ダレの味？それともたっぷりの背脂のおかげ？
この背脂がサンマの苦味や臭みを抑え、まろやかに食べやすくしてますな
しっかし背脂の膜が…スープがアッツアツで体がポッカポカ
夏に熱いラーメン食べてもあんまり汗かかないワタクシなんですけど、食べ終わるころには額にうっすら汗が(^^;)
和え玉ってやつを初めていただいてみました
丼の底には特製の香味ダレが張ってあり、それとよく絡ませていただきます
香味ダレの香りや麺のコシや小麦の香りがより感じられて、これ美味しい！
普段大食いじゃないワタクシですが、どちらも美味しくいただけました
でも夜までお腹が空きませんでした(^^;)
秋の味覚のサンマをラーメンとして楽しめるなんて
サンマの旨味を改めて思い知った一杯でした
とても美味しかったです(≧▽≦)
ごちそうさま~♪
余談ですが、この日ワタクシが訪問する前に大御所ブロガーさん達が来店されてたそうで
３０分遅れのニアミス、残念でした…(>_<)
大御所ブロガーさん達がこの日召しあがられていたラーメンの記事、リンク張らせていただきました(^^)
