あぽろんのつぶやき

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金沢市八日市「まろみ」で鶏まろ醤油

まろみ(石川県金沢市八日市

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ラーメン店の新店ラッシュ…

ワタクシの行動範囲に続々とオープンするラーメン店…

 

去年野々市のDSGワールド御経塚の敷地内にオープンしたお店(ワタクシは未訪問)を皮切りに、秘密麺結社スパルタンZイオンモール白山、金糸雀、そして…

この日お昼で仕事が終わったワタクシは、二月にオープンしたばかりのこちらに伺ってみることに

 

元は天ぷら屋だったお店を改築し、オサレなカフェのような内観に戸惑いつつも、券売機で購入した食券を店員に渡し、言われるがままに席について待った…

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訪問日 2022年4月23日

メニュー 鶏まろ醤油+味玉

 

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なかなかの粘度のある鶏白湯スープ

予め醤油ダレと刻み玉ネギを入れた丼に温めたスープを注ぎ、一杯ずつブレンダ―ミキサーで空気と触れさせて仕上げている

 

なんというか、この「まろ」っとした口当たりのスープ

鶏の旨みとチー油の香りが口いっぱいに拡がる

 

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力強いスープには意外な細麺

パツパツとした歯切れのいいタイプ

 

ワタクシは太麺でも食べてみたいなと個人的には思うのですが

京風のラーメンをイメージしての細麺なのかな

 

麺を上げるとスープがめちゃめちゃ絡んでくるんですよ

 

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チャーシューは煮豚のバラ肉を仕上げに炙ったもの

トロトロの仕上がりで、箸で持てない

 

頬張っても口の中でとろける仕上がり

美味しい


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味玉も完成度が高い

黄身がトロッと出てきて、鶏白湯スープと合わさるとまたスープのまろっと感とコクが増す

 

…あのお店を思い出すなぁ、京都一乗寺の名店の衝撃的な一杯

aporon2.hatenablog.com

↑このお店に比べれば粘度はサラリとしていますが、どちらも鶏の凝縮した旨味を堪能できますね

 

完成度が高いです

鶏白湯好きなワタクシの好みど真ん中

 

しかし鶏白湯ラーメンあるある…

顔がいつもよりテカってますかね😅

 

とても美味しかったです(≧∀≦)

ごちそうさま〜♪

 

 

この近辺、ラーメン激戦区になっちゃったよ

ワタクシの行動範囲内で、こんなに美味しいラーメン屋さんが立て続けにできちゃうと…

 

うれしい反面、ワタクシの体が追いつかないという贅沢な悩みが…

次、どこで食べようか…σ(^_^;)