CAFE DE H イオンモール白山店（石川県白山市横江町）
イオンモール白山は飲食スペースが各階にありまして
３階はフードコート、２階は店舗が集約したフードストリート、そして１階にはグランシェフズキッチン
そのグランシェフズキッチンはイオンモール白山の目玉
値段はさすがに…みたいですけど、興味あったのでメニューだけでも見に行ってみようかなと…
世界に名だたる超有名シェフが監修のお店５店舗が集まっています
和食、フレンチ、イタリアン、中華、そしてスイーツの５店
スイーツは石川県出身のパティシエ辻口博啓さんが監修のカフェ
↑和倉温泉にもカフェがあって、一度スイーツ買ったことあります
今回はこちらのお店で持ち帰りのケーキを買いました
…当初は買うつもりなかったんですけど、ちょっといろいろとありまして…ねσ(^_^;)
訪問日 2021年8月6日
メニュー YUZEN（友禅）
上層の金箔のあしらいが優雅さをアップ
金箔といえば金沢、このケーキは金沢店とこちらだけの提供
金沢の東茶屋街横の浅野川で見られる友禅流しをイメージしてるのか、天の川のような煌びやかさ
グランベリーソース、苺のムース、ブルーベリーのクーリー、ピスタチオのムースが層を成す
調理法を変えベリーの甘酸っぱさをいろんな角度から味わえる
それらを素朴な甘味のピスタチオが味の架け橋となって、なんとも言えない広大な世界観はまるで宇宙
辻口さんのケーキはちょっとお高いけど、それに見合った至福のひと時を過ごせます
最近辻口さんのケーキに目覚めつつあるワタクシ…
とても美味しゅうございました(≧∀≦)
ごちそうさま〜♪
実はお店覗いた時にですね、サプライズがありまして
お店の奥の方でコックコートを纏った男性がチラッと目に入る
「あれ？もしかして、もしかして！！」
お店の奥に入ってカフェスペース見てみると…
「あれ！？やっぱりそうだ！！」
ミーハーなワタクシは辻口さんに許可を得て、記念撮影していただきました♪
妻と共に本人登場
え？期待しました？？ワタクシは恥ずかしがり屋なのですよ(//∇//)
ワタクシの目線にすぐ気づいたみたいで、あっさり「いいっすよ〜」って感じ
でもね大物のオーラがあるというか、ちょっとしたやり取りだけなのに器の広さがわかる
それは今までのキャリアからくるのか…
人間かくあるべきなんでしょうね
ただで写真撮ってもらえたんですから…お礼と言っちゃあなんですけど、ケーキ買わないと…ね(≧∀≦)
この日は忙しい中わざわざ石川県に来られたのかと思うのですが、こんな偶然てありますか
辻口さん、ホントにありがとうございました！
