友喜家（石川県金沢市田上さくら）
おそらくこれが2021年のラーメン食べ納めになるであろう、この日のお一人様ランチ
↑半年ぶりのこちらを2021年の締めに決めました！
というのも、個人的にとても気になるラーメンがありまして…
限定メニューのインフォメーション
この３つのメニューの中から選んだのは…
訪問日 2021年12月23日
メニュー 金澤美人レンコンドロドロラーメン（並）＋煮玉子
↑わんふるさんや…
↑ももパパさん（昨シーズンの記事です）の記事見て気になってたんですよね(^^)
こちらの本業は家系ラーメン
もちろん乳化豚骨スープは健在です
しかし…
そのスープを覆うかのようにすりおろした蓮根がこれでもかって
ただでさえ粘り気の強い加賀蓮根が豚骨醤油スープの旨味を吸って、混ぜれば混ぜるほどレンゲ泣かせのドロドロスープに変貌を遂げる
刻んだ蓮根も入ってて、ドロドロシャキシャキ食感が楽しい！
角切りにしたチャーシューの旨味、桜海老の香ばしさ、紅生姜の爽やかさが渾然一体となって
なるほど、わんふるさんの言う「もんじゃ焼き」感がわかる
蓮根の下に板海苔が隠れてて、海苔をめくるとなるほど家系ラーメンの風貌
スープの粘度が凄まじいから、極太麺によく絡む
熱すぎるというわけではないが、尋常じゃないバキューム力が試される案件だな
なんか…まぜそば食べてるみたいだ
蓮根自体が好きなので美味しくいただけたのだが…
これはラーメンなのかまぜそばなのか…
もんじゃ焼きのような、創作的な蓮蒸しのような…
昨今のラーメンは創作系が増えてきたよね
この一杯にしても蓮根を使ったラーメンというよりは、立派な蓮根料理になってると思いました
不思議な感覚に陥る一杯、とても美味しかったです！
ワタクシも美人になったからしら(≧∀≦)
ごちそうさま〜♪
