塚田農場OBENTO＆DELI 京葉ストリート店（東京都千代田区丸の内 東京駅グランスタ内）
東京駅に着いたのが予約してる新幹線の出発まで40分くらい前
その短時間にグランスタで晩ご飯の調達を
サッと見回って初見でピンと来たお弁当がコチラ
訪問日 2023年3月12日
メニュー 塚田農場の「国産銀鮭弁当」
東京駅構内のこの店舗でしか販売してないってアピールしてました
こちらを帰宅後に夕飯でいただきました
蓋をオープン！
なんとも豪快な盛りですね！
やはりご飯の上に載せられた鮭の切り身がインパクト大
だし巻き卵、ほうれん草の胡麻和え、昆布煮の副菜トリオ
だし巻きは砂糖や味醂でほんのり甘みがある
そして肉厚な昆布、ゴリゴリトロリとしたこの食感と磯の香りがたまらない
「銀王」っていう宮城のブランド鮭だそうです
こんなにデカい切り身を塩焼きに
淡白な味わいながらもしっかり脂が載ってて、これはいい鮭ですよ
タケノコの土佐煮、食感がしっかりしてる
味付けは控えめだけど、ポリポリ噛むほど鰹節の香りが広がる
副菜一品一品にまでしっかりとこだわり、丁寧に調理してますね
そしてメインのチキン南蛮は一口大の唐揚げ２個
タルタルソースは塚田農場さんこだわりの卵を使ってます
ディップしていただきます
ブリンブリンと弾けるような肉の弾力
砂糖と醤油が強めの甘酢に負けてない肉の旨み
タルタルソースはマヨネーズというより濃厚なゆで卵ソースって感じで、マイルドでほんのりとした卵の甘みが強いです
なかなかパンチのあるコッテリとしたチキン南蛮です
なので白米が進む進む
あきたこまち使ってるそうですよ
とても美味しかったです(≧∀≦)
東京駅行ったらまた買いたいって思いました
ごちそうさま〜♪
