TERRA（石川県野々市市扇ヶ丘）
夏といえば…海…ですかね
ワタクシは海はキライ
あ、海水浴がキライなんです
釣りもたまにするけど、そんなにハマってるわけでもないし…
なんかね、海水ってベタベタするしあんまりキレイとも言えないじゃないですか
子供の頃なんか、海水浴がキライだから親に連れてきてもらっても、頑なに入ろうとしなかったみたいで
なので海水浴した記憶が全くと言っていいほどないんですよね
だけど、海で獲れる美味しい海産物となれば話は別
とあるラーメン屋で新鮮な刺身を提供してくれてるという情報が入ってきたので行ってみた…
訪問日 2024年7月3日
メニュー 漁師の中華そば＋ニボ玉
↑前回訪問は半年前、その時は猪という山の恵みを使ったラーメンをいただきました
…今回は海の恵みたっぷりの鮮魚系ラーメンです
お造りは左からヒラマサ、黒ソイ、石鯛
まずはラーメンの前にこちらをじっくりと味わう
どれもコリコリとした弾力と、スッキリ上品な脂ののり
日本海の波に揉まれた魚は筋肉質だね
ビール飲みてぇ
そしてラーメンの方はというと、なんと素ラーメンスタイル
とんでもない魚の香りがこの丼から発しているぞ
一口飲めば、目の前に日本海の情景が浮かぶ
刺身のアラは三種の魚だけでなく、他にもいろいろあるんだろうなぁ
生臭さは微塵も感じず、魚の旨みが波となって押し寄せてくる
繊細なラーメンを出すこちらのお店、まさかここまで力強いスープを提供してくるとは…
全粒粉の麺の存在感は、魚の波に飲まれてるわけではなく、しっかりと地に足をつけている
むにゅっとした弾力と、弾けるような小麦の香りがすごい
ニボ玉
替え玉に煮干しペーストが載ってます
香味油で和えてあるので、そのままでもよし、スープに潜らせてもよしの食べ方無限大
スープに潜らせたら、より魚の旨みの波が暴れてる
この荒ぶり様は日本海そのもの
とても美味しかったです(≧∀≦)
ごちそうさま〜♪
ちなみに、このお魚
店主自らが金沢沖に出て釣り上げてきた魚だそうですよ
こんなん釣れたら、釣りも楽しいだろうなぁ…
ワタクシは船酔いしやすいので、沖に出るのはなかなか…σ(^_^;)
