やま田食堂（石川県金沢市矢木）
今月末は毎年恒例の夏休み旅行を計画してます
第七波も少しずつ収まってきつつあるかな？
なので今月は極力支出を抑えたい…
って、安くないですか！∑(ﾟДﾟ)
これはこちらのお店のメニューの一部、他にもご飯ものや定食がありますが、全メニュー三桁におさまってる
この日のランチは未訪の食堂に行ってみました
ネットで調べると、創業40年超の老舗食堂らしい
どうりで…
年季の入った佇まい、ノスタルジックな店内、そして油のせいか若干靴底が張り付いて足がとられる床…（笑）
訪問日 2022年9月10日
メニュー 中華カレー
てっきり中華テイストのカレーライスかと思いきや、カレーラーメンですよ
麺メニューの「中華」の中にあるからな、そりゃそうか
ママが「気をつけてどうぞ〜♪」って
去り際にこの一言を残すということは、紛れもなく熱いということは今までの人生の経験上わかっている
が…しかし…その警戒心を遥かに上回る高温スープ
一口で上顎と舌がやられた…
舌の感覚がスープの熱によって奪われてしまったが、しかしどうして、こんなにも美味いのか
鶏ガラや化調で調えた中華スープにカレーをとかしたのか
スパイスの香りとタマネギのコク、ルーとスープの動物系の旨味が見事な世界観を演出している
この信じ難い熱は、おそらくこの野菜炒めからくるものだろう
たっぷりのキャベツとタマネギとニンジン、そして豚バラを強火で煽り、そこにカレースープを入れて煮込んだタイプか
香ばしさと野菜炒めの甘みが同居している
…そうか、これは石川のソウルラーメンの「８番らーめん」と同じ調理法か
そして最も危険だったのがこの細麺
とろみのついたスープとしっかり絡んで、熱くてなかなか啜れない（笑）
コシがあるしなやかな細麺
プツッと歯切れよく、そして想像以上に量があってお腹が膨れ、値段以上の満足感が得られました
とても美味しかったです(≧∀≦)
ごちそうさま〜♪
あの薄焼き卵で巻いた、昭和なオムライスを今度食べにこよう…(≧∀≦)
